和・洋の発酵食品が大集結！「発酵食品フェア」
玉川高島屋 地下1階催会場にて開催
2017年2月1日（水）～2月14日（火）
株式会社フードアンドパートナーズは、
今注目をされている発酵食品をテーマに、和・洋スタイルの食材を紹介販売する催事を
玉川高島屋にて開催いたします。
販売する商品は、日本各地の食に関するアドバイザーを兼任し
全国の発酵食品を食べ歩いてきた発酵学の権威でもある
発酵学者 小泉武夫博士がセレクト。
第一週目となる2月1日（水）~2月7日（火）では
「伝統の発酵食」というテーマのもと、納豆、味噌、醤油、漬物、日本酒など、
今も昔も日本の食卓で愛され続けている発酵食品や、甘酒、黒酢など健康の視点からも
注目されている食材が勢揃い。
第二週目となる2月8日（水）~2月14日（火）では、「洋スタイルの発酵食」を展開。
チーズ、ヨーグルト、生ハム、ワイン、パン、ドレッシングなどのほか、
当社が運営する「発酵デリカテッセン Kouji&ko（コウジアンドコー）」も出店。
現在展開している新宿店以外では初の出店となる当催事では、
メインメニューでもあるディッシュデリのほか、今回のために新たに開発した
ジェラートも販売。
会期中の2月13日（月）には、小泉武夫博士によるトークショーを開催。
「発酵食品の４つの魅力」と題し、発酵の魅力をユーモラスにお話しいただきます。
＜開催概要＞
◆催事名：小泉武夫博士がおすすめする発酵食品フェア
◆期間：2017年2月1日（水）～2月14日（火）
（※2月1日～2月7日 「伝統の発酵食」、2月8日～2月14日 「洋スタイルの発酵食」）
◆開催場所：玉川高島屋 地下1階 催会場
◆営業時間：期間中10：00～20：00（玉川高島屋に準ずる）
◆当催事特設webサイトURL：
http://foodandpartners.co.jp/fff201702
＜出店ブランド・代表商品名＞
～第一週 「伝統の発酵食」 2月1日（水）～2月7日（火）展開～
納豆、味噌、醤油、漬物、日本酒など、今も昔も日本の食卓で愛され続けている
発酵食品を日本各地から集めました。
[出店店舗]
・[ふぐ糠漬・粕漬製造本舗 あら与]ふぐの子糠漬
・[魚治 湖里庵]鮒寿し本漬
・[魚辻]甘鯛味噌一風
・[小田島水産食品]かんずり入り いか塩辛
・[発酵蔵カフェ かもし堂]塩糀からあげ
・[糀和田屋]国産米濃縮あま酒
・[みそ漬処 香の蔵]あん肝のみそ漬
・[坂元のくろず 壺畑]坂元のくろず
・[しいの]かつを酒盗
・[お肉の専門店 スギモト]黒毛和牛すき焼弁当
・[田中屋せんべい総本家]みそ入大垣せんべい
・[忠孝酒造]黒あまざけ
・[ながしば]サーモン麹漬け
・[にんべん]本枯鰹節物語
・[白扇酒造]福来純三年熟成本みりん
・[保谷納豆]東京の納豆売り少年
・[蔵元 桝塚味噌]とろみそ
・[丸中醤油]丸中醸造醤油
その他出品店舗
・[田家たむら]田家たむらのキムチ
・[大豊町碁石茶協同組合]碁石茶
・[道の駅 発酵の里こうざき]甘糀ジャム玄米
・[飯尾醸造]富士酢プレミアム
・[料亭 すし慶]七福恵方巻き ※2月3日(金)限り （数量限定販売）
・[五万石千里山荘]鰤かぶら寿し
・[まいこのぬかだき]さばのぬかだき
・[黒龍酒造]黒龍 大吟醸（数量限定販売）
・[久須美酒造]清泉 亀の翁 純米大吟醸（数量限定販売）
・[宮尾酒造]〆張鶴 金ラベル（数量限定販売）
～第二週 「洋スタイルの発酵食」 2月8日（水）～2月14日（火）展開～
チーズ、ヨーグルト、生ハム、ワインほか、発酵食品のイメージを変える
発酵デリカテッセン「Kouji&ko」も出店します。
[出店店舗]
・[アトリエ・ド・フロマージュ]チーズ6種セット
・[育風堂精肉店]谷川の雪サラミ
・[オークスハート]酢ムリエのフレッシュピクルス
・[オッツ]チーズショコラ
・[Kouji&ko]ディッシュデリ、発酵ジェラート
・[信濃ワイン]葡萄交響曲作品504マスカット・ベリーA 赤
・[白神手づくり工房]白神ささら
・[白百合醸造]ロリアン勝沼甲州
・[新杵堂]ちこちこロール(ちこり焼酎使用)
・[セゾンファクトリー]飲む酢 柘榴黒酢
・[ロイヤルブルーティー]ロイヤル・ダージリン・ラジャ・デラックス
・[DAPAS]ライ麦田舎パン
その他出品店舗
・[葡萄屋kofu]大吟醸レーズンサンド
・[阿蘇ミルク牧場]牧場の醗酵バター
＜小泉武夫博士によるトークショー 『発酵食品の４つの魅力』 開催決定＞
当催事開催中の2月13日（月）、発酵学の第一人者であり、当社顧問でもある
小泉武夫博士によるトークショーを開催。
麹菌や乳酸菌といった微生物がもたらしてくれる「発酵」の魅力を
ユーモラスにお話しいただきます。
・開催日時：2017年2月13日（月）15：00～16：00
・会場：玉川テラス(玉川高島屋本館 屋上)
・参加費用：1,000円（税込）※お土産付き
・お申込み方法：2月1日(水)より、地下1階催会場にてお申し込みいただけます。
（先着14名様）
【お問合せ先】
株式会社フードアンドパートナーズ
TEL：03-5566-0800
