「名画」と「パン」がコラボレーション！立川高島屋で、未来のパティシエ・ブーランジェによる「作品展示・手作り即売会」を開催
パン約1,400ピースを使って「名画」を制作。学生たちによる大型作品・個人作品の展示、デモンストレーション、学生自らが接客する商品即売会など「百貨店」を舞台に盛り上がります。
子どもたちの将来の夢として、メジャーになりつつある「パティシエ（＝菓子職人）」。美しく素敵なケーキやお菓子を作り出す姿が、子どもたちの憧れとなっているのでしょう。その夢の職業人となるべくひたむきに勉強している学生たちが、「国際製菓専門学校」（立川市曙町）にいます。
この未来のパティシエ、ブーランジェ（＝パン職人）を目指す学生たちが、大型作品および個人作品の展示、デコレーションのデモンストレーション、学生自ら接客する商品即売会などを、「KOKUSAI立川菓子祭2019」の一環として立川高島屋の店頭にて展開します。
通常では接する機会の少ない百貨店のお客様のお声や反応、評価などに学生たちが直接触れられる貴重な体験の場を提供し毎年ご好評をいただいています。
このように、立川高島屋の店頭で国際製菓専門学校の学園祭（第２会場）を開催するのは、今回で１５年目となります。
会期：2019年1月30日（水）～2月3日（日）
会場：立川高島屋Ｓ.Ｃ.１階正面ステージ
W5×D2メートルの１階正面入口横大型ステージに、「パン」で作られる大型展示を行います。
製パン専科と製菓総合専門士科の学生総勢16名が高さ約120cm×幅60cm程の作品2点を制作します。
パン１ピースは約20mm×20mm、約1,400ピースを使い、表現しました。
昨年の10月下旬から題材選定を始め、制作は12月からスタートし、約2ヶ月、下絵書き・色合せ・パン生地の貼り付け作業と進められました。また、今回は「シュガーアート」の技術も用い、新たな表現にもチャレンジしています。
今回の題材は、過去、世界的に有名な絵画や国宝級の和の作品を扱う事が多かったことから、その流れを受け継ぎ「和」の作品から選定。展覧会でも人気が高い伊藤若冲の作品にチャレンジすることを決め、なかでも写実的に美しい・表現してみたいと生徒たちが感じた「仙人掌群鶏図襖絵」に決定しました。
テーマ設定から制作まで、学生たちの思いが詰まった作品は、毎年、その迫力と繊細さに多くのお客様が驚き、足を留めご覧いただいています。１つひとつ丁寧に学生たちが取組んだ力作を、ぜひご覧ください。
■個人作品・グループ作品展示／学生によるデモンストレーション
会期：2019年1月30日（水）～２月3日（日）
場所：立川高島屋Ｓ.Ｃ.１階 特設会場
※過去1階特設会場でのデモンストレーション風景
洋菓子の製作技法には様々なテクニックがあります。これらを駆使して作り上げたシュガーアート個人作品・グループ作品を展示いたします。細かい、小さな作品から大きな作品まで、学生たちの技をご堪能いただけます。
洋菓子の製作技法には様々なテクニックがあります。これらを駆使して作り上げたシュガーアート個人作品・グループ作品を展示いたします。細かい、小さな作品から大きな作品まで、学生たちの技をご堪能いただけます。
期間中は連日、学生によるデモンストレーションも開催いたします。あめ細工、マジパン、バタークリームのケーキデコレーション（薔薇の花絞りやパイピングなど）など、繊細な技法を目前にてご覧いただけます。
デモンストレーション スケジュール
＜１月 30日(水)＞
・マジパン 11:00～/14:00～、あめ細工 12:00～、バタークリーム 13:00～
＜1月31日（木）→２月1日（金）＞
・マジパン 11:00～、あめ細工 12:00～/14:00～、バタークリーム 13:00～
＜２月 ２日(土)＞
・マジパン 11:00～/13:00～、あめ細工 12:00～/15:00～、バタークリーム 14:00～/16:00～
＜２月 ３日(日)＞
・マジパン 11:00～、あめ細工 12:00～/14:00～、バタークリーム 13:00～
■学生による手作り即売コーナー『創作スウィーツ限定販売』
会期：2019年２月２日（土）・３日（日）限り ※各日売り切れ次第終了
場所：立川高島屋Ｓ.Ｃ.地１階 特設会場
学生たちが、日々の実習の成果を発揮して製造した和洋菓子を即売いたします。
接客から販売、商品説明まで、全てを学生たちが担当することで、日ごろ百貨店の食料品フロアでお買い物される厳しい商品選択眼を持った お客様から、直接お声をいただき、反応・評価を頂く貴重な機会となります。＜商品の一例＞
焼き菓子セット（４点入り）・・・ 税込350円
ケーキセット（３点入り） ・・・税込700円
フルーツロールケーキ ・・・・・税込1,000円
タルトホール（４号）・・・・・・ 税込800円
和菓子セット（２点入り） ・・・税込200円
※過去1階特設会場での販売風景
■ 催事：『国際製菓専門学校 学園祭』
■ 会期：2019年１月30日（水）→2月３日（日） ５日間
※手作り即売コーナーは、2月２日（土）・３日（日）限り
■ 会場：立川高島屋Ｓ.Ｃ. １階正面ステージ・特設会場、地１階特設会場
お問い合せ：立川高島屋Ｓ.Ｃ. 042-525-2111（代表）
