株式会社紀文食品は、40年以上にわたり毎年発信を続けている、「お正月」「おせち料理」に関するアンケート結果やトピックスをまとめた『紀文・お正月百科』の最新版を発表いたしました。


＜紀文とおせち料理＞

　1938年に創業した紀文は、1950年におせちの主役である「かまぼこ」や「伊達巻」の本格的製造を開始しました。その一方で、料理教室などのおせちの啓発活動や、1980年頃からは「おせちの消費者調査」を実施してきました。
　この調査活動も、2010年からはインターネットによる調査に変更、規模を拡大し、『 紀文・お正月全国調査 』 として、伝統行事である「お正月」や「おせち料理」に対する意識や喫食状況などのトレンドを知ることを目的に実施してきました。

　ここでは、2023年始に行った調査結果の一部をご紹介します。

 

紀文・お正月全国調査2023 調査日程：2023年1月4日(水)～10日(月) 調査手法：インターネットによるアンケート記入式 調査対象：全国47都道府県20代～60代の既婚女性7,015人 20代1,403人、 30代1,403人、 40代1,403人、 50代1,403人、60代1,403人 調査機関：株式会社マクロミルおよび株式会社紀文食品

【おせち料理の喫食率】全体の約7割がおせち料理を食べた

2023年のお正月に「おせち料理を食べた」と回答した人は、全体の68.0％となりました。