産業能率大学（東京都世田谷区）の地元振興支援同好会「IPP（伊勢原プロモーションプロジェクト）246」は、飲食店事業を展開する株式会社オーイズミダイニング（神奈川県厚木市）と協働で、居酒屋新メニュー「トロっと！ピリッと！揚げ豆富！」を開発しました。同メニューは、顧客のリサーチとターゲット分析を行い、産業能率大学湘南キャンパス近くの名物である大山豆腐をヒントに学生が考案。約8カ月かけ、試作を重ねて完成した冬季節限定メニューです。完成した「トロっと！ピリッと！揚げ豆富！」は、11月下旬より同社の居酒屋「月あかり」の各店舗で販売中。季節限定の「冬のおすすめ」メニューとして、2月下旬まで販売予定です。
【商品概要】
・商品名：トロっと！ピリッと！揚げ豆富！
・販売店舗：月あかり（オーイズミダイニング）
・販売価格：380円（税抜）
・販売期間：11月下旬～2月下旬
・商品特徴：揚げ豆富と野菜にピリ辛の餡をかけ、見た目もホットな一品。豆富に絡めても良し！野菜に絡めても良し！
・開発説明：メニュー開発に際し、IPP246の学生達は顧客のリサーチとターゲット分析を行い、約20の商品アイデアを立案。同社の商品開発部門を訪ね商品化の実現性などを検証し、試作を重ね約8カ月間かけて商品化しました。
【開発学生コメント】
■情報マネジメント学部 2年 安齋 結衣（アンザイ ユイ）
メニュー開発では、お酒を飲む方の立場で考えるため、家族や年上の友人などにアンケートを行い、多くの方の意見をもとに考案しました。また、実際の販売を想定し、料理の仕込みと調理・お客様に届けるまでの提供時間も考慮に入れる部分が難しい点でした。オススメポイントは、辛めにしたあんかけです。豆富や野菜との相性が良く、ずっと食べられるおいしさがあります！ぜひ食べてみてください。
【株式会社オーイズミダイニング】
・設立：2006年9月
・代表者：代表取締役 大泉 政治
・本社所在地：神奈川県厚木市中町2-7-10 オーイズミ厚木ビル
・ホームページ：
http://www.oizumi-dining.co.jp/
・「月あかり」店舗：
《関東》 赤羽東口店／横浜駅前店／上大岡店／大和店／JR相模原店／本厚木北口店／伊勢原北口店／湘南台店／藤沢北口店／平塚店／小田原店／渋沢店／ららぽーと海老名店／南浦和店／宇都宮東口店／宇都宮西口店／秦野駅前店／本厚木中町店／寒川店
《東北》 青森駅前店／秋田駅前店／八戸店／水沢店／仙台東口店／白石店／古川店／山形駅前店／郡山駅前アーケード店／福島店／いわき平店
《中部・東海》 長野駅前店／富士宮店／浜松店／豊橋店／熱海店／伊東駅前店
【IPP246】
IPP246は、産業能率大学湘南キャンパスのある神奈川県伊勢原市など県央11市町村の企業経営者が集う「県央経営者会」と、産学連携の地域活性化を目指して2013年に発足した同好会です。主に、地域イベントの盛り上げや地元商店PRのための商品開発を行っています。同社との協働プロジェクトによるメニュー開発は2013年より継続して実施。地元振興のプロジェクトなど、さまざまな活動に取り組んでいます。
【産業能率大学】
・ホームページ：
https://www.sanno.ac.jp/
▼本件に関する問い合わせ先
企画課
住所：〒158-8630 東京都世田谷区等々力6-39-15
TEL：03-3704-0731
FAX：03-3704-9766
メール：kikaku@hj.sanno.ac.jp
【リリース発信元】 大学プレスセンター
https://www.u-presscenter.jp/
