株式会社力の源ホールディングス（本社：福岡市中央区、代表取締役社長：山根智之）傘下の力の源カンパニーが運営する博多発祥のラーメン店「一風堂」は、合同会社加茂人（所在地：加茂市本町、代表社員：佐藤晃一）とコラボレーションし、加茂市の食の魅力を広く伝えるため、鴨を使用した「愛KAMOらーめん」を共同開発しました。そのお披露目会として2026年2 月28日（土）と3月1日（日）の2日間、東京都港区「一風堂 浜松町スタンド」にて特別なコース料理を味わえる予約制イベントを開催します。今回のコラボレーションの橋渡し役となったのは、地域密着で販路開拓、観光振興に努める株式会社ブリッジにいがた（本社：新潟県新潟市、代表取締役社長：小栁徹）です。

お披露目イベントでは、新潟県の食材や郷土料理を盛り込んだ特別なコースとしてご堪能いただけます。先付けには、新潟の家庭料理として親しまれている「のっぺ」を。前菜の盛り合わせでは、栃尾の油揚げに郷土料理「きりざい」をのせ、青菜のかんずり漬け、かんずり酒盗、ブランド豚・純白ビアンカのロースハム、合鴨の燻製砂肝、マルヨネの車麴の煮びたしを彩り豊かに盛り込みました。また、米どころ新潟の加茂七谷産「清らか米」には、香り高い青唐柚子味噌を添えてお楽しみいただきます。メイン料理には、ビアンカのバラ軟骨煮を白胡椒の餡かけ仕立てに。ラーメンの後には、別腹の甘味として涌井金太郎商店の笹団子をご用意します。コースはアルコール・ソフトドリンクの飲み放題付きで、税込み5,000円という特別価格です。さらに当日は、加茂市長の藤田明美氏（28日12:00～の部のみ）と合同会社加茂人より代表社員の佐藤晃一氏をゲストに迎え、加茂市の取り組みや、今回の料理に込めた想い、食材へのこだわりについて語っていただきます。味覚だけでなく、背景にある物語まで楽しめる特別なひとときです。

当日はコラボレーションにより誕生した「愛KAMOらーめん」もお披露目します。鴨から丁寧に引き出した濃厚な鴨だしスープには、新潟県産の濃い口醤油を4種ブレンド。奥行きのあるコクとキレを兼ね備えた醤油ラーメンに仕上げました。さらに鴨油を重ねることで、立ち上がる香りと旨みを一層引き立てています。麺には、100％国産小麦に全粒粉を練り込んだ極太麺を使用。提供直前に手もみすることで生まれるランダムな食感が、スープをしっかりと絡め取り、ひと口ごとに異なる表情を楽しめます。トッピングには、鴨ロース、燻製の２種、加茂市産の白ねぎと焼きねぎ、春菊、乾燥メンマを添え、仕上げにすだちのスライスをプラス。爽やかな柑橘の香りが全体を引き締め、最後の一滴まで飽きさせません。力強さと繊細さを併せ持つ、風味豊かな鴨ラーメンです。なお、「愛KAMOらーめん」は2026年4月1日より加茂七谷温泉「美人の湯」内レストラン「ななたに食堂」で提供が開始されます。

「一風堂」はこれまで全国各地の企業と協業し、地元食材を生かしたコース料理と、特別開発のラーメンを組み合わせた体験型イベントを開催してきました。本取り組みを起点に、地方での販売展開や海外の一風堂でのイベントへと広げることで、地域、日本全体、さらには海外へと販路を拡大し、当社のみならず協業企業、そして地域そのものの魅力をより力強く発信することを目指しています。力の源グループは今後も、ラーメンを通じてより良い社会の実現に貢献すべく、志を同じくする仲間たちと手を取り合い、多様なかたちで社会貢献活動に積極的に取り組んでまいります。
 

一風堂 浜松町スタンド 外観