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金沢工業大学バイオ･化学部 応⽤バイオ学科・応用化学科の学生による「未来の⾼峰譲吉博⼠は君だ！発酵産業活性化プロジェクト」（リーダー：応用バイオ学科2年糸野伸さん）では、⾼尾台中学校（金沢市高尾台1丁目128番地）の２年⽣を対象とした科学実験教室「⾼峰譲吉博⼠の研究から学ぶ。麹菌による出現酵素の実験」を2025 年3⽉11⽇(火)　に行います。 今回の科学実験教室は、郷土の偉人、高峰譲吉博士が用いた「麹菌」が生成する酵素について学びます。高峰博士は、麦のふすまを培養してアミラーゼを抽出し、消化酵素の「タカジアスターゼ」を開発しました。定性実験では、麹菌からデンプンを分解する酵素が生成されていることを確かめ、定量実験ではグルコース量をグルコース試験紙で測定し、酵素の力を目で見て確認します。 科学実験教室 場所：高尾台中学校 日時：3⽉11⽇(火)　午前 スケジュール： ９時35分～10時25分　2クラス 10時35分～11時25分　2クラス 11時35分～12時25分　1クラス ▼本件に関する問い合わせ先 金沢工業大学　広報課 住所：石川県野々市市扇が丘7-1 TEL：076-246-4784 FAX：076-248-7318 メール：koho@kanazawa-it.ac.jp 【リリース発信元】 大学プレスセンター https://www.u-presscenter.jp/