酪農学園大学（北海道江別市）農食環境学群食と健康学類マーケティング研究室は8月1日（土）から8月31日（月）まで、産学連携の一環として地元シェフとコラボレーションした「酪農学園大学『江別きな粉』フェア」を開催する。これは、学生が考案した同大産のきな粉を用いた特別メニューを、江別市内の飲食店8店舗で1か月間提供・販売するという企画。大福やパフェ、ピザやロースカツレツなど、さまざまなメニューを楽しむことができる。




　酪農学園大学では、実習の一環で毎年約110～120kgのきな粉を生産している。しかし、同大できな粉を生産していることは江別市民に浸透していない。
　そこでこのたび、食と健康学類専門ゼミナールの一環として「酪農学園大学『江別きな粉』フェア」を開催する。これは、酪農学園大学産きな粉の認知度アップを目指して今年初めて、企画したもの。江別市内の飲食店8店舗で8月1日（土）から8月31日（月）までの1か月間、学生が考案した特別メニューを提供する。
　大福、パンケーキなどのスイーツをはじめ、コース料理の一品にも組み込まれており、さまざまな食べ方できな粉を楽しむことができる。また、今回のフェアで提供されたメニューが、今後定番になることも期待される。概要は下記の通り。

◆酪農学園大学「江別きな粉」フェア
【日時】8月1日（土）～8月31日（月）の1か月間（メニューがなくなり次第終了）
【開催飲食店】
・bistro EDONA（エドナ）： http://bistro-edona.com/
　道産豚のきなころもロースカツレツきなこニョッキとアンビシャスファームの夏野菜を添えて
・EBEZZA（エベッツァ）： https://www.ebri-nopporo.com/ebezza/
　dessert pizza「キナビー」
・cafe CAMPUS（キャンパス）： https://www.facebook.com/cafecampus.ebetsu/
　黒糖きなこの和パフェ
・だいふく餅ちよじ屋： https://www.chiyojiya.com/
　きなこ大福
・兎に角（とにかく）： https://www.ebri-nopporo.com/tonikaku/
　きなこのわらび餅パフェ
・ベーカリーNeue（ノイエ）： https://ameblo.jp/ym5858/
　キナコとアズキ
・Trattoria Pizzeria Nodo（ノード）： https://nodo.bz/
　酪農学園大学きな粉のジェラート黒糖とエスプレッソのソース
・cafe & food Bon Vivant（ボンヴィヴァン）： https://www.facebook.com/bonvivant.ebetsu/
　ダッチベイビーパンケーキ「自家製あずきとバナナと抹茶クリーム」

（※）「cafe」のeおよび「Nodo」の最初のoはアクセント記号が付きます。

●酪農学園大学「江別きな粉」フェアの詳細は以下のURL参照
　https://www.rakuno.ac.jp/archives/10765.html

▼本件に関する問い合わせ先
　酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類 マーケティング研究室
　講師　長村　知幸
　TEL・FAX： 011-388-4802
　E-mail：t-osamura@rakuno.ac.jp


【リリース発信元】 大学プレスセンター https://www.u-presscenter.jp/