本メニューは、佐藤選手全面監修のもと、『おかず冷奴』をテーマに12種類の副菜（小鉢）で構成。
脇役になりがちな「冷や奴」をおしゃれで健康感のあるメニューにアレンジし、アスリートのパフォーマンス向上に必要な「スタミナ」「リカバリー」「インナーケア」の要素を反映しました。また、個性的なメニュー名は佐藤選手自身で選んだフィギアスケートの技名を採用しています。
＜企画背景＞
本企画は当社のメニュー開発チームが担当し、夏季の提供を念頭に、まずは、佐藤選手の好きな「豆富」にスポットをあて、開発を進めることを決定。その後、本人へのヒアリングをヒントに、「豆富」と相性の良い和洋中、エスニックの様々な食材を組み合わせて、最終的に１２品に絞りました。６月に開催した試食会で、佐藤選手が全品試食し、ランキング付けとそれぞれのメニューにフィギュアスケートの技の名前を命名し、全社配信に向けたメニューパッケージとして完成しました。メニュー内容から商品名まで、佐藤選手と一緒に開発したイベントメニューです。 プロフィール
所属　　：　エームサービス/明治大学
生年月日：　２００４年２月６日（20歳）
出身地　：　宮城県　仙台市


主な戦績：　23-24シーズン
四大陸選手権　2位
全日本選手権　5位
GPシリーズ フィンランド大会　2位
GPシリーズ スケートアメリカ　3位


スポーツ栄養サポートについて
当社は、２０２０年７月より佐藤選手へのスポーツ栄養サポート関連業務を受託し、管理栄養士・公認スポーツ栄養士が佐藤選手に合わせて、日々の食事チェックや国内外の合宿、重要競技大会、海外転戦時の栄養アドバイスを行ってまいりました。２０２３年９月からは所属契約を締結し、食の面からの支援を一層強化し、競技に向けたしなやかで強い身体づくりをサポートしています。
＜エームサービス株式会社概要＞
１９７６年に三井物産株式会社と米国サービスマネジメント大手のアラマーク社を含む企業グループの合弁により設立され、現在、オフィス・工場をはじめ、病院・社会福祉施設、学校、スポーツスタジアム・ トレーニング施設などでフードサービスを展開。また、約60の企業、団体、学校等でスポーツ栄養サポートを行っています。