とんでん株式会社（本店所在地：北海道恵庭市、代表取締役社長：駒場雅志）は、「北海道生まれ和食処とんでん」北海道・関東全店舗にて、２０２４年６月１１日（火）より期間限定で全国の選りすぐりの“旨いもん”をご用意する『全国旨いもんめぐり』を開催いたします。今回ご用意する地域は宮崎県と石川県で、ご当地メニューとして、隠し味にガリを使用したタルタルソースをたっぷりかけた「チキン南蛮と宮崎風冷や汁膳」と、多彩な食べ方で楽しめる「炙りのど黒ひつまぶし」をご用意いたします。
５５周年企画第三弾！全国から選りすぐりの旨いもんをご用意する『全国旨いもんめぐり』を開催
　とんでんは、２０２３年１１月に創業５５周年を迎えました。２０２４年１月に関東店舗限定で開催した『全国旨いもんめぐり』を、ご好評につき５５周年企画第三弾として北海道・関東全店舗にて２０２４年６月１１日（火）より、期間限定で開催いたします。
　今回は宮崎県から隠し味にガリを使用したタルタルソースをたっぷりかけた「チキン南蛮と宮崎風冷や汁膳」を、石川県から多彩な食べ方で楽しめる「炙りのど黒ひつまぶし」をご用意いたします。ご当地メニューを通じて旅行気分をお楽しみいただけます。

【宮崎県】”てげうめっちゃが！”暑い季節にもさっぱりと食べられる「チキン南蛮と宮崎風冷や汁膳」 　”てげうめっちゃが！”とは、宮崎県の方言で「とても美味しい！」という意味です。今回は、そんな宮崎県のご当地グルメが詰まった豪華な御膳をご用意いたします。
　「チキン南蛮と宮崎風冷や汁膳」は、濃厚なタルタルソースをたっぷりかけた“チキン南蛮”と、県外ではなかなか食べる機会が少ない“宮崎風冷や汁”、デザートにマンゴーソフトをお楽しみいただけます。
　“チキン南蛮”の上にたっぷりかけたタルタルソースは、濃厚ながらも夏でもさっぱりと食べやすい味わいにするために、隠し味として“ガリ”を刻んで加えています。店舗でカリッと揚げ、酸味の効いた甘辛いソースを絡めたチキンとお楽しみいただけます。
　“宮崎風冷や汁”は、北海道恵庭の自社工場で製造しており、柔らかくほぐしたアジと、薬味には刻んだ大葉、食感と風味のよいみょうがを加えています。スープには、コクと旨味の奥深い味わいを感じられるよう、隠し味でカシューナッツと、味のアクセントに生姜を加えました。

【石川県】香ばしく炙った“のどぐろ”を多彩な食べ方で楽しめる「炙りのど黒ひつまぶし」 　石川県で有名な高級魚とされる“のどぐろ”を贅沢に使用し、多彩な食べ方で楽しめる“ひつまぶし”をご用意いたします。
　皮と身の間の旨味がたっぷりのった脂を引き出すために“のどぐろ”を香ばしく炙り、炊き立てのご飯の上に丁寧に盛り付け、彩りのよい、いくら・刻み大葉を飾りました。薬味には本わさび・白ごま・万能ねぎをご用意しており、多彩な食べ方をお楽しみいただけます。
　まずは“のどぐろ”本来の味わいをお楽しみいただく為に軽く塩を振りかけて、次にいくらや、数種類の薬味からお好みのものをのせてさっぱりと、〆に五徳で温めながらご用意する鯛だしをかけてご堪能いただけます。鯛だしは、より風味を感じられるように国産の鯛の頭を焼いてから８時間以上煮込んでいます。熱々の鯛だしと“のどぐろ”の濃厚な脂が溶け合い、コクのある旨味をしっかりと感じられる一品です。

≪　５５周年企画第三弾：全国旨いもんめぐり　≫
■販売開始：２０２４年６月１１日（火）～２０２４年７月１日（月）頃
※無くなり次第、販売を終了する場合がございます。
■実施店舗：北海道生まれ　和食処とんでん　北海道・関東全店舗
■メニュー：
チキン南蛮と宮崎風冷や汁膳　…　１,８９０円（税込２,０７９円）
炙りのど黒ひつまぶし　…　２,１９０円（税込２,４０９円）

≪和食処とんでん創業５５周年特設サイト≫ 　２０２３年１１月の創業５５周年を記念し、とんでんの魅力をお伝えする特設サイトを作成いたしました。
本サイトでは５５周年を記念して開催する特別企画の情報や、とんでんがこれまで歩んできた歴史などを紹介しています。

https://www.tonden55th.com/