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「青森県産品を使った商品開発」をテーマとしたインターンシップに参加した弘前大学学生4名が、開発した新メニュー『トリチ林檎丼』の販売を5月17日から19日まで弘前大学学生会館1階 文京食堂Horestで行います。
弘前大学では、地域社会のリーダーを育成すべく、教育力向上に向けた地域志向の教育改革に取り組んでいます。
このたび、青森の自治体や企業が推進するプロジェクトに、卒業後すぐに貢献できる即戦力となる人材を育てる「6次産業化マイスター育成プログラム」において、「青森県産品を使った商品開発」をテーマに、インターンシップを行い、弘前大学生活協同組合および（株）木村食品工業の協力のもと新メニューの商品開発をしました。
本取り組みの概略は以下です。
【開発メニュー】
『トリチ林檎丼』
...エビチリの鶏肉バージョンでピリ辛な「トリチリ」と一口大の甘い冷凍りんご「冷凍りんごピーセス（注1）」を掛け合わせた丼ぶり。
【開発者】
弘前大学農学生命科学部食料資源学科4年次の学生4名
指導教員：同学部 石塚哉史教授 前田智雄教授 前多隼人准教授
【インターンについて】
・プログラム名：6次産業化マイスター育成プログラム
・テーマ：青森県産品を使った商品開発
・実施期間：令和3年9月～
・協力：弘前大学生活協同組合・株式会社木村食品工業
【販売】
・日時：2022（令和4）年5月17日（火）・18日（水）・19日（木）
・場所：弘前大学大学会館1階 文京食堂Horest
（注1）冷凍りんごピーセス...株式会社木村食品工業で生産されている商品。一口大の甘い冷凍りんご。
ビタミンCの浸潤など様々な手法によって一年中おいしく食べることができ、長期保存も可能。
販売初日となった5月17日（火）はインターンに参加した4名の学生が店頭に立ってチラシを配るなど、宣伝を行いました。食堂のオープンから次々にトリチ林檎丼の注文が入り、初日で700食以上が販売される盛況ぶりでした。
販売期間終了後には販売成果の分析ののち、協力企業に対しての提案を含めた成果報告を行います。
今後も「青森県産品を使った新商品開発」をテーマに、6次産業化の現場で「即戦力」として働くことができる人材を育成する取り組みを行う予定です。
【関連ページ】
■国立大学法人弘前大学ホームページ
「学生開発の新メニュー！『トリチ林檎丼』を学食で期間限定販売」（2022.5.18掲載）
https://www.hirosaki-u.ac.jp/topics/73183/
▼本件に関する問い合わせ先
弘前大学学務部教務課教務グループ
住所：青森県弘前市文京町1番地
TEL：0172-39-3106
FAX：0172-34-6974
メール：jm3106@hirosaki-u.ac.jp
【リリース発信元】 大学プレスセンター
https://www.u-presscenter.jp/
