新潟県オリジナル品種のいちご、「越後姫」。芳醇な香りとジューシーな食感で人気の新潟を代表するブランドいちごです。
　越後姫は、雪国の気象条件の下、養分を蓄えながら長いときは約２ヶ月かけてじっくり熟すため、短期間で熟したいちごに比べ、大粒で酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。
　生産量の少なさ等から、なかなか首都圏で見かけることは多くないいちごですが、出荷のピークである４～５月を前に、いち早く、東京都内の「Toshi Yoroizuka」でこの越後姫を使用した期間限定メニューを味わうことができます！
　春の訪れを告げる新潟県産いちご「越後姫」をぜひお楽しみください。


「MOULIN ECHIGOHIME（ムーラン・エチゴヒメ）」　
　サクサクのパイ、まろやかなカスタードクリームとピスタチオクリームの上に、大粒の「越後姫」を贅沢に盛り付け、ムーラン（＝風車）に見立てたチョコレートラングドシャを飾りました。
 
３月９日（火）までの期間限定で以下店舗にて提供中！

●「Toshi Yoroizuka 東京」
住　　所：東京都中央区京橋2-2-1　京橋エドグラン1F
T　E　L：03-6262-6510
営業時間：１階カフェ11:00〜19:00（L.O18:00）
　　　　　２階サロン12:00〜19:00（L.O18:00）
＊2階サロンのみ月曜定休（月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜日が振替休日）
＊ムーラン・エチゴヒメは２階サロンにて提供、2,000円（税込）※前菜付き
●「Toshi Yoroizuka ミッドタウン」
住　　所：東京都港区赤坂9-7-2　東京ミッドタウン・イースト1F 
T　E　L：03-5413-3650
営業時間：サロン　　11:00～20:00（L.O19:00）
　　　　　ショップ　11:00～20:00
＊ムーラン・エチゴヒメはサロンにて提供、1,430円（税込）

 
「Toshi Yoroizuka」オーナーシェフ 鎧塚俊彦　氏




■「越後姫」とは 
　越後姫は新潟県が開発したオリジナル品種で、芳醇な香りとジューシーな食感で人気のブランドいちごです。雪国の気象条件の下、養分を蓄えながら長い時だと約２ヶ月かけてじっくりじっくり熟すため、短期間で熟したいちごに比べて大粒で甘みの強い果実となります。「可憐でみずみずしい新潟のお姫さまのようだ」ということから「越後姫」と命名されました。
　出荷のピークは４～５月で、これからどんどん甘みが乗ってきます。お見かけの際は是非お買い求めください。

    名称　　　：「越後姫」
　　　　　　　　 “可憐でみずみずしい新潟のお姫様のようだ“ということから名付けられた
    収穫時期　：1１月～６月（４～５月が出荷のピーク）
    販売場所　：首都圏の百貨店、果物専門店 など
    味　　　　：酸味が少なく、甘みが強い
    香り　　　：華やかで濃厚な香り
    食感　　　：果汁味あふれる、なめらかな果肉