共立女子大学（東京都千代田区／学長：川久保清）では、福井市との間で締結した包括協定（2017年11月13日付）に基づく連携事業として、家政学部 食物栄養学科・木下伊規子ゼミの学生が、福井の特産品である“六条大麦”と“麩”を活用した新しい学校給食献立を開発しました。
2018年度に続く2019年度の取り組みは、本学「地域連携プロジェクト」の一つ＜福井の「食」を伝えるプロジェクト＞（担当教員：家政学部 食物栄養学科・木下伊規子教授、近堂知子教授）として行われ、福井市すべての小中学校（73校）へ学生が開発した新しい給食献立が提供されることとなりました。
給食献立の提供日となる2020年2月18日（火）には、献立を考案した学生の代表3名と福井市の児童が、福井市内で食育交流を行います。
▼使用する福井食材
・六条大麦
・麩
・米（あきさかり）
▼献立
・お麩のコロッケ（六条大麦入り）
・キャベツとじゃこの炒め物
・和風スープ
・ごはん
・リンゴ
・牛乳
▼給食献立提供日
2020年2月18日（火）
（1）当日の給食時には、福井市すべての小中学校にて、事前に収録した本学学生による献立紹介の映像を放映します。
（2）栄養指導・食育活動のため、木下伊規子教授、近堂知子教授とプロジェクトに関わった学生3名が福井市立麻生津小学校にて食育指導を行います。
【関連リンク】
●共立女子大学・共立女子短期大学ホームページ
https://www.kyoritsu-wu.ac.jp/
●福井市と本学との包括協定の締結式の様子
https://www.kyoritsu-wu.ac.jp/campus/news/detail.html?id=915
●福井市HP
https://www.city.fukui.lg.jp/
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