東京経済大学では、2017年4月10日（月）から葵陵（きりょう）会館1階生協の大学食堂で「100円朝食」がスタートした。100円朝食は、在学生の保護者らで組織される「東京経済大学父母の会」と大学生協の協力で、学生に朝食を食べる習慣を身につけてもらうとともに、栄養バランスの取れた食事をしてもらい、健康増進を図る目的で実施されている。
100円朝食のメニューは、ごはんと小豚汁、唐揚げやコロッケなどの日替わりのおかずが1品と、ほうれん草のおひたしや切干大根などの副菜から2品が付いたセットとになっており、父母の会で生協通常価格1食あたり300円のところ、200円を負担し、ワンコインでの提供を実現している。
100円朝食は、2014年度にスタートし、今年で4年目。
2015年度から土日祝日を除く全授業日程で実施しており、2015年度はのべ14,000名、2016年度はのべ15,150名の学生が利用している。
授業期間スタート直後の4月11日（火）は、部活の朝練終わりの学生や1時限目に備えて早めに通学した学生が大学食堂を訪れ、朝食を味わっていた。
利用した学生は「100円でこれだけ食べることができるのはうれしい。ぜひずっと続けてほしい」「ワンコインなので、食費が安く済んで助かっている」などと感想を述べていた。
100円朝食は学部学生を対象に、8:00～8:50の間、1日100食限定で実施中。1期は7月21日（金）まで行われ、2期は9月21日（木）～2018年1月22日（月）の授業期間（補講日、土日祝日、定期試験実施日、冬期休暇を除く）で実施される予定。
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