『主食改革』を提唱する穀物のリーディングカンパニー株式会社はくばく（本社：山梨県中央市、代表取締役社長：長澤 重俊）は、夏の麺メニューの定番化による「マンネリ」と「栄養不足」を打破する新提案として、山梨県の郷土料理をルーツとした『冷やしほうとう』を2026年3月2日(月)より全国で新発売します。

当社の調査によると、夏の麺料理に対して多くの女性が「栄養バランスが偏りがち」や「味が単調になりやすい（マンネリ）」という不満を抱えています。そこで、冬の味覚として圧倒的な支持を得ている「ほうとう」を、夏にぴったりの「冷やし」スタイルで提案。山梨では夏に食べられている「おざら（冷やしほうとう）」を再現し、冬の定番から「夏野菜を楽しむ夏の新定番」へと進化させました。ほうとうのご当地麺としての認知度を活かし、単調になりがちな夏の食卓に新しい選択肢を提供します。