とんでん株式会社（本店所在地：北海道恵庭市、代表取締役社長：長尾治人）は、「北海道生まれ和食処とんでん」北海道・関東全店舗にて、２０２３年６月１３日（火）から、『柚子切りそば』メニューと『鰻ちまき』の販売を開始いたします。
爽やかな清涼感を楽しめる『柚子切りそば』が今年も登場 　１年を通じてご用意している【季節の変わりそば】。６月１３日（火）からは、夏でもすっきりとお召し上がりいただける『柚子切りそば』をご用意いたします。
　毎年高い人気を誇る『柚子切りそば』は、高知県・愛媛県産の黄柚子をふんだんに練りこんでおり、柚子の香りが楽しめるようご注文ごとに、青柚子をすりおろしてトッピングしています。黄柚子のそばと青柚子の緑が鮮やかな、見た目もお楽しみいただける一品です。
　最初はそばつゆにつけずにそのまま、次におろした柚子皮とそばをよく絡ませそばつゆに半分ほどつけて、最後に薬味（長ねぎ・わさび）をそばつゆに入れてお召し上がりいただくことで、柚子の風味をよりお楽しみいただけます。

柚子切りそばがセットの『柚子切りそばとミニうな丼』・『柚子遊膳(ゆずゆうぜん)』をご用意
　柚子切りそばの単品メニューに加え、セットメニューとして、揚げたての天ぷらと共にお召し上がりいただける『柚子切りそばとミニうな丼』と、３種類の異なるトッピングをのせた柚子切りそば、天ぷら、茶わんむしを楽しめる『柚子遊膳』をご用意いたします。

『柚子切りそばとミニうな丼』
柚子切りそば、ミニうな丼、天ぷら（なす・かぼちゃ・舞茸・みょうが・大葉）、漬物、みそ汁がセットになった一品です。柔らかく肉厚な刻みうなぎをのせた“ミニうな丼”と、さくさく食感の旬の野菜天ぷらを楽しみたい方におすすめです。

『柚子遊膳』
【柚子皮・オクラと蒸し鶏の柚子胡椒餡・焼きナス】と3つの異なるトッピングがのった３種の柚子切りそばと、活〆穴子・えび・旬の野菜（なす・かぼちゃ・舞茸・大葉）天ぷら、茶わんむし、デザートの北海道牛乳ソフトビスケット添えがセットになった一品です。
柚子皮が爽やかに香る“３種の柚子切りそば”を一度に楽しめるほか、“活〆穴子と旬の野菜天ぷら”には柚子塩をご用意しており、余すことなく柚子の香りを堪能したい方におすすめです。

梅しそが香るモチモチ食感の『鰻ちまき』が新登場
　とんでんの人気メニューでもあるうなぎを、よりお客様に楽しんでいただく為に試作を重ねてきた『鰻ちまき』の販売を６月１３日（火）より開始いたします。
　大振りにカットした“うなぎ”と、さっぱりとした梅しその風味が香る“梅しそおこわ”を合わせたメニューで、竹皮を一つ一つ丁寧に、手作業で包んで蒸しあげたこだわりの一品です。
　店内でのお召し上がりはもちろん、ご自宅でもお楽しみいただけるよう２個セット（冷凍）のお持ち帰りもご用意しております。

≪　柚子切りそばメニューと鰻ちまき　≫
■販売開始　：北海道・関東全店　２０２３年６月１３日（火） 柚子遊膳（デザート付き）
１,７９０円（税込１,９６９円）


単品　柚子切りそば
７８０円（税込８５８円）


鰻ちまき（１個）
７９０円（税込８６９円）


お持ち帰り　鰻ちまき（２個）
１,５８０円（税込１,７０６円）
※冷凍でのお渡しです。