ペストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一（ひろかず）が監修する「いちごのアフタヌーンティーセット」では、茨城県鉾田市産の高級いちご「村田さん家のいちご」を使ったスイーツの数々をご提供いたします。「村田さん家のいちご」は甘み・酸味のバランスが良く、芳醇な果汁を湛えたルビーのように輝く緋色の果肉が特徴です。なかでも「いちごとルバーブのパフェ」は、いちごのコンポートやルバーブのジュレ、チョコクランブルにフレッシュのいちごを重ねた贅沢な一品。他にも水玉模様の可愛らしいエクレア、華やかなローズ風味のクレープや、レアチーズをいちご風味のホワイトチョコレートでコーティングし、クリーミーさといちごの甘酸っぱさを一口で味わえるロリポップなど、味も見た目も楽しめるメニューを満喫していただけます。

また、ブラッスリー「Vicky’s」料理長 大滝実が監修したセイボリーでは、クロックムッシュ、生ハムとクリームチーズのカナッペ、小海老のロワイヤル カプチーノ仕立てをご用意。いちごを存分に引き立てるセイボリーと豊富なドリンクメニューで、特別なティータイムをお過ごしください。

さらに、佐藤のスペシャリテのひとつでもあるホテル自慢のマカロンを心ゆくまでご堪能いただけるマカロン食べ放題プランが新登場し、日替わりでレモン、ラズベリー、ショコラなど5種類のマカロンが皆様をお迎えします。この機会に、当ホテル人気のマカロンを存分に楽しんでみてはいかがでしょうか。


「いちごのアフタヌーンティーセット」 概要
【期間】2020年12月31日（木）～2021年3月28日（日）
【場所】ブラッスリー「Vicky’s」（1F）
【料金】￥4,000（4,400）プラス\1,000(1,100)で「マカロン食べ放題」をお楽しみいただけます。
【提供時間】ティータイム 13：00～17：00（L.O. 16：00） 土・日・祝日のみ
【メニュー】
＜スイーツ＞
いちごのマカロン、いちごのエクレア、ローズ風味のいちごムース クレープ包み、いちごとルバーブのパフェ、レアチーズのロリポップ、いちごのフレジェ、アメリカンビスケット ジャムとマスカルポーネクリーム添え
＜セイボリー＞
クロックムッシュ、生ハムとクリームチーズのカナッペ、小海老のロワイヤル カプチーノ仕立て

ブラッスリー「Vicky’s（ヴィッキーズ）」（1F）
【営業時間】
ティータイム 13：00～17：00（L.O. 16：00） 土・日・祝日のみ
ディナータイム 17：00～21：30（L.O. 21：00）

【健康維持のためのケア】
ハイアット リージェンシー 東京のレストランでは、お客様に安心してお食事をお楽しみいただくために、以下の対策をはじめ、衛生管理の徹底に努めています。詳細は下記URLよりご確認ください。
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/hyatt-regency-tokyo/tyoty/policies

【一般の方からのお問い合わせ】
ブラッスリー「Vicky’s（ヴィッキーズ）」まで
TEL：03 3348 1234（代表）


＜ 大滝 実 プロフィール ＞
1993年センチュリーハイアット東京（現ハイアット リージェンシー 東京）入社。さまざまなレストランを経験し、2002年フレンチレストラン「シュノンソー」調理へ異動、2004年同アシスタントシェフへ。2006年のフレンチレストラン「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」オープン時からアシスタントシェフとして従事。2020年2月ブラッスリー「Vicky’s」料理長に就任。生産者に敬意を払い、本当に美味しいものだけを提供することがモットー。正統派からコンテンポラリーなフレンチまで経験してきたその技術を駆使し、素材の持ち味を最大限に活かした料理を得意とする。

＜ 佐藤 浩一 プロフィール ＞
銀座「マキシム・ド・パリ」パティシエとして勤務時代に、フランスの魅力に目覚める。10年間勤務したのち渡仏し、2000年フランス「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」開業時よりスーシェフとして従事。その後、日本各店のオープンに携わる。フランス在住時代にはフランスの各生産地を精力的に訪ね、そこでの豊かな素材との出合いがパティシエとしての原点となる。フランスでは2度のコンクール入賞経験を持つ。プティガトーは素材本来の味を引き立てながら、異なる食感のパートをアクセントにした、凝縮され深みのある濃い味わいが特徴。デザインは華美なデコレーションを施さず、シンプルかつスタイリッシュで気品があふれるスタイル。ともにお客様から高い評価をいただいている。スペシャリテはショコラを使ったガトーやマカロン。