■「一風堂」 のこれまでと　「新横浜ラーメン博物館」  
■一風堂 復刻出店の見どころ

• 創業者・河原成美が厨房に立ち　1994年当時の味「原点」を再現　※一部日程を除く
• 様々な復刻ラーメンを歴史と共に振り返る“一風堂クロニクル”も要チェック！
• 卒業生コラボや友情コラボなど、これまでにない激レアラーメンも登場予定！

  開催概要

イベント名：「あの銘店をもう一度“94年組”」
一風堂出店期間：2024年2月9日（金）～ 5月12日（日）　
営業時間：　　　平日 11:00～21:00 / 休日 10:30～21:00　※ラストオーダーは閉館時間の30分前
場所：　新横浜ラーメン博物館
住所：　横浜市港北区新横浜2-14-21
※ラーメン代とは別で入場料がかかります
 
新横浜ラーメン博物館WEBサイト：https://www.raumen.co.jp/
イベントページ：https://www.raumen.co.jp/30th_anniversary_raumen.html

※1日杯数限定、スープがなくなり次第終了となります。
※当イベントで販売する商品は「一風堂公式アプリ」の「お誕生日クーポン」
「プレミアムクーポン」「来店ポイント付与」の対象外となります。
※当商品は「株主ご優待券」の対象外となります。
 

「新横浜ラーメン博物館」出店当初の1994年はまだ、現在の二大看板メニューである「白丸」「赤丸」が誕生する前。知られざる「原点の一杯」を再現した究極のラーメンを、イベント期間中常時販売いたします。100％豚頭のみを使用した豚骨スープは、前日から下処理の工程を経て12時間かけて丹念に炊き上げ、臭みがなく、すっきりと飲みやすく、クリーミーで深い味わいに仕上げます。かえしは、豚骨のコクと旨みを最大限に引き立てるように、九州産の濃口醤油と薄口醤油を6種類厳選してブレンド。特製の低加水細麺（番手26番）に使用する小麦粉は、福岡県産の小麦「ミナミノカオリ」を100％使用し、昔懐かしい印象と、歯切れの良さ、軽い食感とのどごしを表現します。トッピングの主役は、豚肩ロースの表面を焼き、九州産の醤油でじっくり煮込んだ伝統のチャーシューです。現在の「白丸」「赤丸」に繋がる一風堂の「原点」は、ラーメンファンの皆さま必食の一杯です。

1985年・大名誕生の醤油ラーメンを復刻。創業者・河原成美が「豚骨ラーメンが主流の福岡でも関東で食べられるようなおいしい醤油ラーメンを届けたい」との思いで、創業当時の「一風堂 大名本店」で販売していました。鶏の清湯（透き通ったスープ）に長崎産のカタクチイワシを合わせ、地元・福岡の安政二年（1855年）創業「上久醤油」の再仕込み醤油を使用しています。麺は、スープとの相性抜群な低水分の中太ちぢれ麺（番手26番）。トッピングは、チャーシュー、玉ねぎ、メンマ、海苔などラーメンらしい具材も贅沢に。あの頃の食感と風味にこだわり、一風堂創業当時の思いを再現した一杯です。