ホテルがオーナーの籠から新鮮天然魚を直送
平成25年10月16日(水) ・ 平成25年11月19日(火)
藤田観光株式会社が運営するホテルグレイスリー銀座（東京、総支配人：今成 俊克）では、2013年10月16日（水）と2013年11月19日(火)に、新鮮な土佐沖ノ島の天然魚をレストラン「ボンサルーテ」でお楽しみいただく会を開催致します。
当ホテルは、本年9月より高知県沖ノ島で行われている『籠漁』に使われる、籠のオーナーになりました。月に一度水揚げされた天然魚は、空輸で直送されて来ます。
籠の中には地元ならではの魚も数多くとれ、9月に開催した第1回目は、60kg・16種類の魚が届き、「オジサン」という珍しい魚などの出汁で炊いた「イタリアン飯」として、堪能していただきました。
毎月、水揚げされる魚の種類も楽しみの一つでもあり、シェフの心を込めたお料理を楽しめます。
届く魚は未定ですが、普段イタリア料理では使われない「アカヤガラ」の背骨で摂ったフォンと北海道のトマトを使ってスープ仕立てなど、この会でしか味わえない料理をご提供致します。
【ホテルグレイスリー銀座 高知県土佐沖ノ島 籠漁を楽しむ会 概要】
開催期日：2013年10月16日（水） 18：30～
2013年11月19日（火） 18：30～
会 場：ホテルグレイスリー3階 レストラン「ボンサルーテ」
料 金：7,000円 （税込み） 料理・飲み物（フリードリンク付）
定 員： 30名
ご予約・お問い合わせ：03-6858-1030
要予約 2名様からお申し込みいただけます。
定員に達した段階で受け付け終了とさせていただきます。
