東京工芸大学（学長：吉野弘章、所在地：神奈川県厚木市 以下、同大）は、東京工芸大学生活協同組合（理事長：森山剛）を通じ、2021年11月から、農林水産省が行っている「食品ロス削減のための消費者啓発」に参加している。現在同大では、余った食材を低価格で販売し、食品ロスの削減に取り組んでいる。
同大は、この取り組みの一貫として、厚木キャンパス食堂営業終了後に当日の余った食材をお弁当にし、学生に、食品ロス削減の意図が伝わるよう、そのお弁当を「FOODレス救弁当」と名付け15時から低価格（350円ほど）での販売を開始した。この取り組みでは、当初食堂の廃棄ロス率を、取り組み開始前2021年4月～10月の1日平均3％から1日平均1.5％に削減する事を目標としたところ、11月期には、2.0％まで削減することができた。
【目的】
1．食堂営業終了後の廃棄食材を削減する
2．学生及び教職員に、余った食材を利用したお弁当「FOODレス救弁当」を購入することが、社会課題の解決につながるという意識を持ってもらう
3．余った食材を利用し、夕方に授業やゼミ、課外活動がある学生の食生活を支援する
2023年10月5日、同大は創立100周年を迎える。今後も同大は、これまでの100年の歩みに新たなページを加えていけるよう、様々な取り組みを行っていく。
■参考
学内取材動画URL：
https://www.youtube.com/watch?v=joBRTbaSz64
■東京工芸大学
東京工芸大学は1923（大正12）年に創設された「小西寫眞（写真）専門学校」を前身とし、創設当初から「アートとテクノロジーを融合した無限大の可能性」を追究し続けてきた。2023年に創立100周年を迎える。
・URL:
https://www.t-kougei.ac.jp/
▼本件に関する問い合わせ先
学校法人東京工芸大学 総務・企画課 広報担当
TEL：03-5371-2741
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【リリース発信元】 大学プレスセンター
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