今さら聞けない会席料理の奥義と楽しみ方を
ホテル椿山荘東京の料亭「錦水」総支配人を務めた講師が伝授します
ホテルアジュール竹芝（東京都港区海岸、池田直彦総支配人）では、大人のための会席料理マナー講座を2013 年10月23 日（水）14：30～16：30 に、3 階おまかせ会席「銀座」で開講いたします。
講師の俵木 章浩は、1973 年藤田観光（株）に入社し、その後椿山荘料飲支配人、料亭「錦水」総支配人などを歴任したベテランのホテルマン。HRS 技能検定1 級（国家資格）など、数々の資格を持ち、サービス技能をきそう料飲コンクールで審査員も務めています。
大人になるとなかなか機会のないマナー講座。
先付から始まる料理の意味合いや楽しみ方、箸使いに至るまで、これはやってはいけない事、しなくてはいけない事など、粋な大人になるための最低限のマナーを身につけていただくために、今回の講座を企画しました。
知っているようで知らないことが多いことに愕然とし、改めて会席料理の奥の深さ、味わい深さを知れば、さらに楽しみも増してきます。
講師の話を聞けば、どのような格式の高い料亭でも恐ることはなくなります。当日は食前酒を含む会席料理フルコースを頂きながら、講師の話を楽しんでください。
【粋な大人になるための「会席料理マナー講座」】
■開催日時：2013 年10 月23 日(水)14：30～16：30(受付14：00)
■受講料：¥4,800（税サ込）
■募集人員：先着40 名様 （定員となった場合はキャンセル待ち。）
■会場：3F おまかせ会席「銀座」
■講座内容：
（1）会席料理（先付・吸物・造り・煮物・焼物・揚物・留椀・御飯・香の物・水菓子）
（2）食前酒、お土産（椿山荘の会席マナー手帖等）
■講師：俵木章浩（藤田観光（株） ホテル椿山荘東京 和食レストラン課 兼 本社企画グループ 料理・料飲サービス指導担当）
■ご予約・お問合せ：TEL03-3437-5566（宴会予約）
講師：俵木 章浩《プロフィール》
1973 年藤田観光（株）入社。
椿山荘料飲支配人、料亭「錦水」総支配人を歴任。
社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会・理事を歴任。
料飲サービスコンクールの審査員も務める。
