株式会社リクルートライフスタイル(本社：東京都千代田区 代表取締役社長 北村吉弘)に設置された「食」に関する調査・研究、地域振興機関「ホットペッパーグルメリサーチセンター」（
http://grc.hotpepper.jp/）は、夏の味覚についてのアンケートを実施し、人気の味覚や食べ方についてのカスタマー意識を発表いたします。
▼アンケート結果はこちら
http://grc.hotpepper.jp/research/2013/06/9527-0a80.html
■調査時期：2013年5月1日（水）～2013年5月8日（水）
■調査対象：首都圏・関西圏・東海圏在住の20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
■有効回答数：9527人
■調査対象品目：（水産品部門）アジ、イワシ、アユ、ウナギ、ハモ、スズキ、岩牡蠣（農産品部門）トマト、なす、きゅうり、ピーマン、とうもろこし、枝豆、ゴーヤ、オクラ、みょうが、スイカ、メロン、さくらんぼ、もも、（メニュー部門）冷やし中華、そうめん・冷麦、韓国冷麺、ざるそば・ざるうどん、冷やっこ、カレー、焼肉、焼きそば、スパイシーな料理（エスニック料理等）
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◆食べたい夏の味はウナギ、トマト、冷やし中華
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日本の夏の味覚で代表的な水産品、農産品、メニューの計29品目について、喫食意向を調査した。農産品で20・30代より50・60代での喫食意向が高めで、特に女性50・60代で多くの農産品で喫食意向が高く、男性20・30代では多くの農産品で喫食意向が低かった。圏域別には水産品で特徴が見られた。3圏域とも全体での1位は「ウナギ」であったが、首都圏での2位は「アジ」、東海圏での2位は「アユ」、関西圏での2位は「ハモ」と、地域差があった。
＜必ず食べたい夏の味覚（複数回答）＞
■水産品部門（3圏域合計）
第1位：ウナギ（47.9％）
第2位：アジ（24.1％）
第3位：アユ（15.5％）
■農産品部門（3圏域合計）
第1位：トマト（59.6％）
第2位：スイカ（55.6％）
第3位：枝豆（51.1％）
■メニュー部門（3圏域合計）
第1位：冷やし中華（67.6％）
第2位：そうめん・冷麦（59.2％）
第3位：ざるそば・ざるうどん（56.0％）
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◆外食でウナギ、家でそうめん、野外で焼肉！
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食べ方別のトップ3は下記。「外食で食べたい」では首都圏での農産品のスコアが他の圏域よりも相対的に高めで、外食で野菜不足を補いたい気持ちが首都圏で高いことがわかった。また、「家で食べたい」性年代別では農産品で差が大きく、特に「トマト」「なす」「みょうが」などで20・30代男性の低い支持率と50・60代女性の高い支持率で大きな差が見られた。
＜夏の味覚の食べたいシーン（複数回答・3圏域合計）＞
■外食で食べたい
第1位：ウナギ（27.9％）
第2位：焼肉（25.6％）
第3位：冷やし中華（25.5％）
■家で食べたい
第1位：そうめん・冷麦（48.8％）
第2位：トマト（47.7％）
第3位：冷やし中華（46.9％）
■本場に出かけて食べたい・野外で食べたい
第1位：焼肉（6.5％）
第2位：アユ（6.4％）
第3位：とうもろこし（6.0％）
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◆「ウナギ」「もも」の本場は居住地域により意識分かれる
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「魅力的と思える産地・本場がある」の回答が多かったウナギ、もも、さくらんぼについて、本場と意識している都道府県を聞いたところ、居住3圏域ごとに、イメージする都道府県に若干の差がみられた。 「さくらんぼ」については、どの圏域の居住者でも「山形県」を第1位に上げたが、「ウナギ」では首都圏と関西圏が「静岡県」を本場とした一方、東海圏では「愛知県」が本場と意見が分かれた。また「もも」についても、首都圏在住者では「山梨県」、東海圏、関西圏では「岡山県」をあげる人が最多と、居住地域による「食の常識」の差が見られた。
＜本場と思える魅力的な産地がある（各品目毎に単一回答・3圏域合計）＞
第1位：ウナギ（18.0％）
第2位：もも（16.1％）
第3位：さくらんぼ（13.6％）
＜ウナギ：本場な産地（複数回答）＞
■首都圏在住者
第1位：静岡県（42.0％） 第2位：鹿児島県（7.2％） 第3位：愛知県（6.1％）
■東海圏在住者
第1位：愛知県（47.2％） 第2位：静岡県（23.7％） 第3位：三重県（1.3％）
■関西圏在住者
第1位：静岡県（31.6％） 第2位：愛知県（10.3％） 第3位：鹿児島県（8.2％）
＜もも：本場な産地（複数回答）＞
■首都圏在住者
第1位：山梨県（44.7％） 第2位：岡山県（19.2％） 第3位：福島県（18.1％）
■東海圏在住者
第1位：岡山県（23.7％） 第2位：山梨県（23.0％） 第3位：愛知県（11.5％）
■関西圏在住者
第1位：岡山県（53.7％） 第2位：和歌山県（16.8％） 第3位：山梨県（11.3％）
＜さくらんぼ：本場な産地（複数回答）＞
■首都圏在住者
第1位：山形県（85.3％） 第2位：山梨県（3.5％） 第3位：福島県（2.2％）
■東海圏在住者
第1位：山形県（66.3％） 第2位：山梨県（15.9％） 第3位：青森県・長野県（0.9％）
■関西圏在住者
第1位：山形県（70.7％） 第2位：山梨県（5.2％） 第3位：福島県（2.4％）
詳しくは『ホットペッパーグルメリサーチセンターWEBサイト』をご覧ください。
▼詳細はこちら
http://grc.hotpepper.jp/research/2013/06/9527-0a80.html
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◎参考『ホットペッパーグルメ』概要
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国内最大級のグルメ・クーポン情報サイト
■サイト名：『ホットペッパー グルメ』
パソコン版：
http://www.hotpepper.jp/
ケータイ版：
http://hpr.jp/
■総掲載店舗数：70万店
詳細情報掲載店舗数：6.3万店 ※2013年5月現在
▼リクルートライフスタイルについて
http://www.recruit-lifestyle.co.jp/
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【本件に関するお問い合わせ先】
https://www.recruit-lifestyle.co.jp/support/press/
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