2月3日は「節分」の日。節分には恵方を向いて無言で食すると縁起が良いとされる恵方巻がラッキーフードとして知られています。また、2月の最初の午の日は、その年の豊作を祈願する「初午(はつうま) 」といわれる稲荷神のお祭りの日で、今年は2月9日となります。「初午」は運気が高まる日とされ、稲荷神社のお使いであるキツネの好物の油揚げを使った「いなり寿司」を食べると福を招くとも言われています。

今回はカリフォルニア生まれのおコメ「カルローズ」のPR・販促活動を展開するＵＳＡライス連合会日本代表事務所から節分の日や初午の日に向けて、「カルローズ」を使ったご自宅でお試しいただけるSUSHIニュースタイルのレシピやアイデアを提案します。

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カルローズを使った新感覚なSUSHIロール
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カラフルな色使いを取り入れたり、中身の具材を人気の“海老マヨ”や“すき焼きビーフ”にしたりすることで、いつもの恵方巻がニュースタイルに！今年の恵方である西南西に向いてお召し上がりください。

●きゃらきゃらさん考案『レインボーロール寿司』
※こちらのレシピは、USAライス連合会のHPでご覧いただけます
カルローズを使ったSUSHIレシピ
　https://www.usarice-jp.com/sushi/

●カルローズのサラダロール（恵方巻）（写真上から）
　・大エビマヨロール
　・ビーフ好き焼きロール
　・カニサーモンロール


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カルローズを使用したアメリカンいなりSUSHI 3種
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おしゃれな稲荷寿司で人気の“＆LOCALS”（http://andlocals.jp/）のアイデアによるアメリカをイメージしたいなりSUSHI
※こちらの稲荷寿司は＆LOCALSの店舗では販売されておりませんので、ご注意ください。

（写真左から）
●カルローズのレモンサーモンいなりSUSHI
サーモンフレークと皮付きレモンスライスで彩ったいなりSUSHIです。お好みでゴマやハーブを合わせても。

●カルローズの海苔アボカドいなりSUSHI
アボカドと海苔の組み合わせが、ありそうでなかった組み合わせです。

●ハニーアーモンドいなりSUSHI
刻んだアーモンドにはちみつを絡め、お好みでブラックペッパーと塩を少々合わせたもの。

「カルローズ」は酢との相性も良く、酢飯にしてもべたつかず、おコメがつぶれにくいのでしっかりとした粒感が感じられることから、アメリカを始め海外では広くSUSHIライスとして採用されています。
カリフォルニアロールだけでなく、最近は「SUSHIブリトー」などのトレンドフードにも使用され、稲荷SUSHIにもぴったりです。
カルローズならではの食感と斬新な具材やトッピングが新鮮な2020年の恵方巻と洋風いなりSUSHIのアイデアを是非ご家庭でもお試しください。

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カルローズについて
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カルローズは、日本のおコメ(短粒種)と同じジャポニカ種で、タイ米などの長粒種と短粒種の中間にあたる中粒種です。「ベタつかず軽い食感」「香り・味を吸収しやすい」「冷たくしても美味しい」「ドレッシングやオイルとの相性が良い」といった特長があり、多くのレストランシェフにも採用されています。

●カルローズの詳細→https://www.usarice-jp.com/about/rice.html

ＵＳＡライス連合会のＨＰ（http://www.usarice-jp.com/）では、様々なレシピの他、「カルローズ」の買えるお店やカルローズメニューを楽しめるお店の情報を公開しています。