～テーマは “SUSHI サラダスタイル”～
「プロフェッショナル部門」・「学生部門」の2部門

ＵＳＡライス連合会日本代表事務所(本部：米国バージニア州)は、カリフォルニア産の中粒種「カルローズ」を使ったレシピを競う【第7回「カルローズ」料理コンテスト2019】を開催いたします。
テーマは昨年に引き続き、日本の伝統的な寿司とは異なる新しい ”SUSHI カルローズ ニュースタイル” 、その第2弾として“SUSHI サラダスタイル”のメニューを募集します。斬新な味や風味、新しい食材とのコラボなど、見せ方や食べ方に至るまで、従来の寿司の概念にとらわれないニュースタイルのカルローズの“SUSHI サラダスタイル“をご提案ください。

今年は昨年までの「レストラン部門」と「デリ部門」を「プロフェッショナル部門」に統合し、レストランメニューとデリメニューのどちらにもエントリーが出来るようにいたしました。従来の「学生部門」と合わせて2部門を設定しています。応募期間は5月15日(水)から7月31日(水)までです。USAライス連合会のウェブサイト内コンテストの特設ページに応募フォームをご用意しています。
「プロフェッショナル部門」は書類審査による一次選考で10名のファイナリストを選出、9月26日(木)に最終実技審査を行い、同日に結果発表および表彰式を行います。詳細は別紙の応募要項をご参照ください。(※学生部門は書類審査のみで3名の優秀賞を決定します。)

当コンテストは「カルローズ」の特長：ベタつかず食感が軽い／香り・味を吸収しやすい／ビネガーやオイルとの相性が良い／冷たくしても美味しい 等をご理解いただき、食材としての可能性を拡げていただくことを目的としています。「カルローズ」でSUSHIの可能性を拡げるユニークでチャレンジングなメニューのご応募をお待ちしています。

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◆第7回「カルローズ」料理コンテスト2019　応募要項◆
https://www.usarice-jp.com/pro_contest_2019/
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■部門
・I.  プロフェッショナル部門（レストランメニューもしくはデリメニュー）
・II. 学生部門

■テーマ ＜I. プロフェッショナル部門＞
業務店としてお客様に飲食物を提供している方(レストラン、カフェ、居酒屋、中食、給食 など)、または企業(メーカーを含む)に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方
＜II. 学生部門＞
調理系または栄養系の学校に在籍している学生

■条件
■審査スケジュール
＜I. プロフェッショナル部門＞
・一次書類審査 ・二次実技審査
＜II. 学生部門＞
■賞・賞金
＜I. プロフェッショナル部門＞ ※受賞作品はUSAライス連合会webやニュースレター、業界専門誌などで広く紹介いたします。

＜II. 学生部門＞ ※プロフェッショナル部門の実技審査見学にご招待。

■応募期間
2019年5月15日(水)～7月31日(水)　※当日消印有効

■審査員
服部栄養専門学校 日本料理教授 西澤辰男氏／「The Burn」エグゼクティブシェフ 米澤文雄氏／ケンコーマヨネーズ(株) 商品開発本部 商品技術部課長 佐藤宏美氏／(株)クーニーズ・アソシエ 代表取締役 青島邦彰氏／(株)柴田書店「月刊専門料理」編集長 淀野晃一氏／USAライス連合会

■応募方法