株式会社JFLAホールディングス（本社：東京都中央区／代表取締役社長：檜垣周作）の子会社である盛田株式会社（本社：愛知県名古屋市／代表取締役社長：檜垣周作、以下 盛田）は、「盛田 伝統継承 本返しつゆ 2倍濃縮」を、2024年2月26日（月）に発売いたします。

盛田伝統の本返し製法
　醤油とみりん、砂糖などを合わせ加熱し、一定期間寝かせた盛田独自の「本返し製法」を採用した、濃縮タイプの万能つゆです。
　自社で醸造した丸大豆しょうゆ、350年以上続く盛田の酒造りの技術をいかして醸造したみりんを使用。盛田の醸造技術を存分に活かしたこだわりのつゆです。
　本返し製法のつゆは、醤油の塩カドが取れてまろやかな味わいとなり、熟成することで一体感が増した味になるのが特長です。
※「本返し」は盛田株式会社の登録商標です。

旨みの秘訣は厳選素材の7種のだし
　３種のかつお節（鰹荒節・鰹枯節・宗田かつお節）を自社で抽出し、利尻昆布、さば、いわし、しいたけのだしと合わせました。従来品より、かつお節は約1.2倍量を使用し、新たにしいたけだしを追加し、風味豊かに仕立てました。また自社醸造の純米酒を増量し、まろやかさを出すことで、だしの風味をより引き立たせました。

和食の万能調味料として活躍
　「盛田 伝統継承 本返しつゆ」は、伝統の本返し製法を採用したまろやかで深みのある味わいのつゆです。うまみにこだわっただしは厳選素材を使用し、基本の和食から麺類まで幅広く活用でき、老舗そば屋のようなワンランク上の味をご家庭で再現できる、万能調味料です。