2015年1月
第20回記念　グルメのための味百選
「伝統・名店の味“美味×美味”コラボ」
■2015年1月14日（水）→ 19日（月）
■新宿高島屋　11階催会場（最終日は午後6時閉場）

1980年（昭和55年）に、高島屋が創業150年を記念して初めて開催した『味百選』。
「伝統に培われた味を、永きに亘って守り続け、暖簾に誇りをもって家業を続けている」、
「常設展開していない」、「通信販売等の方法では購入困難な品を扱う」などを基本選択条件に設定して、現在までの約30年間、毎年担当者が全国各地を訪ねて、出店を依頼している高島屋の看板催です。
店主が来場して販売するスタイルもお客様よりご好評いただいております。惣菜、佃煮、煮物、瓶詰、調味料、精肉、ハム、和菓子まで全国の逸品を一堂に集め、高島屋各店で毎年開催しており、連日、大勢のお客様で大変賑わいます。
新宿店では20回目の開催となり74店舗が出店、
「名店×名店　味の共作 新・美味 二十傑」の特別限定品を企画しました。
また、本展しか味わえない10店コラボレーション弁当も登場。老舗・名店の味をコラボレートすることで、どんな味わいが生まれるのか、新しいお召し上がり方なども、みなさまにご紹介いたします。

「名店×名店　味の共作 新・美味 二十傑」とは？
第20回記念として、「味百選」に出店する店のコラボレート特別品を「20」点企画いたしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お問い合せ先：新宿高島屋 　TEL03-5361-1111（代表）

■名店×名店　味の共作 新・美味 二十傑
～コラボレート特別品の一例～
その１　　　　初の5店舗コラボ！！　　　　　　　　イートイン
『銀座 寿司幸本店』 × 『村上重本店』 ×
＜東京都中央区銀座＞　　　　＜京都市下京区西木屋町＞
『鮭乃丸亀』　×　『堺捨(さかすて)』　×　うに専門店『小林商店』
＜札幌市中央区北1条西＞　 ＜富山県富山市秋ヶ島＞　　　＜長崎県長崎市樫山町＞
「銀座寿司幸本店」店主が本展で販売する「小林商店」うに、「堺捨」白えび、「鮭乃丸亀」鮭、「村上重本店」千枚漬を際立て盛り込み、調和させるためにオリーブオイルをかけるという新しい発想を加えています。たっぷりかけてお召し上がりください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【銀座寿司幸本店】
味百選特製ちらし寿し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【鮭乃丸亀】　　 【村上重本店】　　 【堺捨(さかすて)】実　演 　【　雲丹専門店小林商店】
さしみ鮭さく造り　　千枚漬　　　　　　　白えび押し寿し　　　　　　　くろうに


その２　　　　10店コラボレーション弁当！　　　　実　演
【旅館　橘】＜三重県志摩市磯部町＞
味百選弁当
　※各日20点限り

神宗、鮭乃丸亀、潮彩トクモト、
鎌倉井上蒲鉾店、高野屋、野桜本店、
郡司味噌漬物店、丸正酢醸造元、
加賀麩不室屋、それぞれの逸品で旅館 橘が
作った、今ここでしか味わえない“10店の技”
が集結した豪華なお弁当です。
その３　　
『御菓子所　まつ月』　×　『ブルーベリーフィールズ 紀伊國屋治兵衛』
＜愛知県豊田市黒田町＞　　　　　　　　＜滋賀県大津市伊香立上龍華町＞
【御菓子所 まつ月】
ブルーベリー本わらび餅


創業安政2年の老舗和菓子店「まつ月」。
わらび根を店主自ら採取し、昔ながらの製法で
作り出される本わらび餅は絶品で、本展では
紀伊國屋治兵衛（滋賀の山にブルーベリー畑を
所有し、そこで採取されたブルーベリーを
無添加ジャムにして販売）のブルーベリージャム
を入れた新感覚わらび餅をご紹介いたします！
ブルーベリーの甘酸っぱい味わいで、色・香り・
上品なおいしさをお楽しみください。

その４
『菓匠 花桔梗』　×　『奥井海生堂』
＜愛知県名古屋市瑞穂区＞　　＜福井県敦賀市神＞
【菓匠 花桔梗】
太白おぼろ昆布の羽二重餅


いちご大福に次ぐ定番を目指して
創作しました。太白おぼろ昆布の
ほのかな酸味と、もち・飴のハーモニーが
お楽しみいただけます。


その５
『味の牛たん 喜助』　×　『あご匠 松井』
＜宮城県仙台市青葉区＞　　＜大阪府大阪市淀川区西中島＞
【味の牛たん 喜助】
牛たん あごだし味

※各日10点限り

宮城名物・牛たんを“あごだし”で味付け、
肉と魚の旨味のコラボレーションを、両者の
良さを感じる深い味わいに仕上げました。



■西の名店・本格ブーランジュリの人気店が百貨店初登場！
【ル・シュクレクール】　＜大阪府吹田市岸部北＞



ブーランジュリとは、フランス語で「職人が小麦を選び、そこから焼き上げたパンをそのまま売る店」の意。岩永 歩シェフが手がける今、話題の「ル・シュクレクール」＜大阪府吹田市岸辺＞が百貨店初出店いたします。
水と酵母と粉と塩を合わせた生地を育て、焼き上げるという「ル・シュクレクール」の
パンを本展でお買い求めいただけます！


■話題の味の限定販売もお見逃しなく！
時間限定販売　京都直行便銘菓

【出町ふたば】＜京都府京都市上京区＞
名代豆餅
※各日100点限り
※各日午後3時30分からの販売

時間限定販売　新登場

【あなごめし うえの】＜広島県廿日市市官島口＞　　
あなごめし弁当
※各日150点限り
※1月18日（日）19日（月）
午後1時30分からの販売


※価格は消費税を含む総額にて表示しております。