京王プラザホテル（東京：西新宿）2階/和食＜かがり＞は、11月30日（日）まで、旬を迎えるのど黒のいしる干しや、加賀蓮根・五郎島金時芋など、加賀・能登特産の滋味深い豊かな食材を選び抜き、地方伝来の調理法を織り交ぜた特別メニューを提供するフェア「料理長 佐々木英樹が贈る～加賀・能登の旬彩～」を開催中。
ランチ「加賀晩秋の膳」では、旨味のある輪島天然塩をふり、ほくほくとしたとびきりの塩焼きでお召し上がりいただく鰤のほか、型くずれせず煮物に最適な源助大根とともに、しっかりとした味わいのとろみのある煮汁で煮た鴨に、薬味の山葵を添えた石川県の伝統的な料理である鴨の治部煮、さらには身が大きく独特の粘りがある加賀蓮根の海老しんじょう挟み揚げをご用意するなど、計8品をお楽しみいただける豪華なお膳です。
ディナーコース「加賀百万石」では、上品な味わいでふわふわとした食感が特徴ののど黒をいかと塩で発酵させた能登地方伝統の調味料「いしる」で味付けした逸品や、色とりどりに飾られた野菜と一緒にいただく鴨の治部煮など、加賀・能登の美味しさを存分にご堪能いただきます。
◆料理長 佐々木英樹が贈る～加賀・能登の旬彩～ 2階/和食＜かがり＞
11月1日（土）～11月30日（日）
○ランチ「加賀晩秋の膳」
4,200円※サービス料・税金込（本体価格3,536円）
小鉢（鮟肝豆腐、金時草胡麻浸し ほか）/産直地
魚ほか二種盛り/鰤の塩焼き～輪島天然塩を使っ
て～/加賀蓮根の海老しんじょう挟み揚げ/源助大
根と鴨治部煮ほか全8品
○ディナーコース「加賀百万石」
10,500円※サービス料・税金込（本体価格8,840円）
酒菜（鮟肝ポン酢ほか）/産直地魚と鮪の三種盛り
/のど黒～いしる干し～/鴨治部煮/蟹めし/デザート（五郎島金時芋のプリン） ほか全7品
※使用食材には石川県産でないものも含まれます。
※アラカルト料理のご用意もございます。
※写真はイメージです。季節・天候により料理内容・器等が変更になる場合がございます。
お問合せ・ご予約／（０３）３３４４－０１１１（代表）レストラン予約
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営業戦略室 企画広報 斎藤 潤子 ・中谷 すなほ ・ 石川 綾子 ・ 佐藤 亜紀
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