激闘はいよいよクライマックスへ！今夜は、現在暫定５位、料理界の新人類・井上豪希が、４位の中華・花田洋平、１位のフレンチ・下國伸を指名。総監督・須賀シェフが全国を巡りたどり着いた究極のお米、『スガラボ米』をテーマに激闘を繰り広げる。
真剣勝負を見届けるゲストは、「意外と和食が好き」というMattと、中国料理研究家の小薇（シャウ・ウェイ）。スガラボ米の生産者、日岡良輔さんも試食に参加する。

◆料理界の新人類・井上豪希、リベンジを誓う中華・花田洋平、４連戦で満身創痍のフレンチ・下國伸が『スガラボ米』で対決！
  　16名いたファイナリストは11名が脱落し、残るは5名。今回は、料理界の新人類、井上豪希が、４位の花田洋平、１位の下國伸を指名。「フレンチにしろ中華にしろ、どっちか一人がいずれいなくなる気がしていて、（勝つ）確率が高い方を選んだ」（井上）というのが指名理由だが、受けて立つ中華・花田は「準備は出来てるので全然問題ない」と余裕の構え。一方、これで４連戦となるフレンチ・下國は「毎回安心できないから、心が休まらない」とこぼす。


  ３人が挑む今回のテーマは『スガラボ米』。スガラボ米は、総監督・須賀シェフが全国を巡りたどり着いた究極のお米で、品種は奈良県産のヒノヒカリ。一般的な米と比べ、小粒ながらふっくらもちもちで食べ応え十分。味と香りのバランスが良いのも特徴だ。



◆Mattも絶賛！ 洋風焼きおにぎり、中華土鍋ご飯、近未来の麻婆丼と、三者三様のお米料理が完成！
  　現在トップの下國が作るのは、なんと焼きおにぎりとスープ。気力と体力を消耗する料理バトルに３回連続で参戦し勝ち残ってきた下國だが、４連戦となる今回、疲労はピークに達し、もはや満身創痍。そんな下國が作り上げたのは、ブイヤベースの中に洋風の焼きおにぎりが置かれた不思議な一皿。その脇には柑橘バターも添えられ、下國らしいセンスが光る料理になるが、果たして一同の評価は？

  　一方、現在４位、コンクールキラーとして知られる中華の花田は、塩漬けの魚を土鍋で炒め、そこにスガラボ米を投入。一旦土鍋ご飯を炊き上げる。そこに高温で揚げた鶏手羽やしいたけ、奈良漬けなどの具材をたっぷりとのせ、土鍋でさらに炊きあげていく。実は自信満々で挑んだ鶏の手羽バトルの際、須賀から低評価を受け、「自分へのリベンジ」として、今回再び鶏手羽を使った花田。調理を見守るＭＣ山里やMattからは「うわ、美味しそう！」という言葉が飛び出すが、一体どんな料理になるのか？

  　そして現在最下位の井上が作るのは、雑炊。自らは調理師免許も店も持たず、レストランや食品会社の「新商品プロデュース」を仕事にする井上。前回出場したバトルではすき焼きの要素を一度分解、見たこともない未来のすき焼きを再構築し一同を驚かせたが、須賀シェフから「美味しい」という言葉は出なかった。今回は須賀から「美味しい」の一言を貰うべく、スガラボ米を使った雑炊に、さらに見たこともない麻婆豆腐を合わせていく井上。完成した近未来の麻婆丼とは！？


洋風焼きおにぎり、中華土鍋ご飯、近未来の麻婆丼と、三者三様のお米料理が揃った『スガラボ米』対決。Mattが「これは通いたくなる味」と絶賛したのは？　そして今回脱落するのは誰なのか……！？
       



【特報】
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