東京経済大学（東京都国分寺市）経営学部・北村真琴ゼミナールは、有限会社「ネオ昭和」（新潟県十日町市）とコラボ。現地で栽培されている植物「からむし」を練り込んだ大福の開発を企画し「笑福（わらふく）」と名付け、下記の通りイベント販売を行う。
「からむし」は多年生植物で通気性や耐久性に優れているため、茎が織物や紙等に活用されている。「葉」にはカルシウム（ほうれん草の５７倍 ※ネオ昭和ウェブサイトより）や食物繊維が多く含まれてもいる。マーケティングなどを学ぶ同ゼミ生はこの特性を知り、食用での利用を企画。情報を集めていた。
ゼミ生の活動を知った「ネオ昭和」の村山好明社長は、同ゼミに協力を打診。同社はからむしを活用した織物やうどんなどを開発・販売している。この両者は、2015年12月に十日町市で行われたビジネスコンテスト「トオコン」で知り合っていたという経緯もある。
今回のプロジェクト代表を務める菅原卓也さん（経営4年）は、「からむしは戦国時代から自生しています。やっかいな雑草と考えている人もいるようですが、栄養価の高いことを知ってもらい、ぜひ地元の方に好きになってほしいです」。
また、今回の提案への思いについて、「新潟県のこの地域は高齢者が多いため、『間食が多いのでは』と考えました。そのなかで和菓子、とりわけ大福を好むというデータを得ました。からむしを練り込んだ『おやつ』をとってもらうことで、健康で笑顔でいられるようにとの思いで商品を企画。”笑福”と名付けました」と語っている。
今回、販売する商品の概要は以下の通り。
【商品・販売について】
・名称・価格： 「笑福」（わらふく・大福）：200円（税込）
・販売日時 ： 2016年6月30日（木）～7月3日（日）10：30～18：00
（＊初日13：00～最終日～16：00）
・販売場所 ： 表参道・新潟館ネスパス１階イベントスペース
※ネオ昭和ウェブサイト
http://www.karamushi.jp/karamushi/index.html
▼本件に関する問い合わせ先
東京経済大学 広報課（担当：山口）
〒185-8502 東京都国分寺市南町1-7-34
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Mail： pr@s.tku.ac.jp
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