藤田観光株式会社　箱根小涌園（所在地：神奈川県足柄下郡箱根町、総支配人：柴田　訓）では、福井県にある曹洞宗「大本山永平寺」の食事を司る典座(てんぞ)※　西村老師 監修の下、精進料理の提供を開始しました。永平寺門前において当社施設「永平寺　親禅の宿　柏樹関」を運営しているご縁により実現したものです。
　精進料理とは、肉や魚を使わずに野菜や豆腐、季節の食材を使って作られる料理です。近年では健康に気を使う方や、海外のお客様の食のニーズに対応できるものとしても注目されています。ぜひ箱根小涌園でご賞味ください！


＜提供施設＞
精進料理を提供する宿泊施設は下記2施設です。
①　箱根ホテル小涌園（所在地：神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平1297、支配人：阪本清嗣）
　　2月13日から昼食・夕食ビュッフェで4品提供しています。ふろふき大根にはゆり根をちらし、胡麻豆腐には抹茶で彩りを加えております。ソイミートを使用したバンバンジーや、最小のパスタを使用したクスクスサラダでは、食感もお楽しみいただけます。

②　箱根小涌園　三河屋旅館（神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷503、支配人：清水　敬三）
　　4月1日から、夕朝食ともに精進料理をお楽しみいただける、特別宿泊プランをご用意しております。
夕食では前菜から甘味まで、すべて監修していただいた精進料理のみで構成した特別コースをご用意しています。野菜や豆腐を使用した料理では、味わいだけでなく彩りもお楽しみいただけます。
　　朝食でも精進料理のコースをご用意しており、三河屋旅館料理長こだわりの料理をお召し上がりください。

【大本山 永平寺とは】（所在地：福井県永平寺町志比5-15）
　大本山永平寺は、1244年に道元禅師（1200–1253）によりひらかれました。修行道場であり、曹洞宗の二大本山の１つです。
　曹洞宗を代表する生きた修行道場であり、多くの観光客が美しい景観の境内の見学に訪れます。坐禅体験にも参加することができます。

【大本山 永平寺と藤田観光株式会社との関係】
　2019年　大本山永平寺と福井県、福井県永平寺町の3者が協力・連携して推進中の「永平寺門前の再構築プロジェクト」の一環で、修行道場である永平寺が準聖域とする門前に「永平寺 親禅の宿 柏樹関」（所在地：福井県吉田郡永平寺町志比6-1、支配人：清水　今朝美）が開業。当社が運営している施設の１つです。「旅館と宿坊※の中間に位置する施設」をコンセプトに、坐禅などの体験を通じて禅の心に触れることができます。
【典座　西村老師とは】
　大学卒業後、大本山永平寺にて精進料理を学ばれました。その後華道・茶道を学ぶ傍ら、中華、フレンチ、イタリアン等の料理教室又ワイン、日本酒、紅茶等も学習されております。
　外務省の外郭団体、国際交流基金の催しで、中欧のスロバキア・チェコ・ハンガリー・ポーランドで米料理を調理された経験もあり、自坊で料理教室を主催する傍らコープこうべ共同学苑等で精進料理を指導されております。
　令和4年5月5日、大本山永平寺典座に就任されました。

• 大本山 永平寺 監修　精進料理

＜箱根ホテル小涌園／昼食・夕食ビュッフェ＞
・ふろふき大根
・胡麻豆腐
・ソイミートバンバンジー
・クスクスサラダ





＜三河屋旅館／ご夕食お品書き（例）＞
～前菜～
・季節の胡麻豆腐
・昆布巻き　椎茸　舞茸　胡瓜　白和え
・擬製鰻　など

～御造り～
・磯部蒟蒻　翡翠茄子
・巻き湯葉　粟麩　あしらい　薬味

～温の物～
・蕪　アボカド　高菜豆腐
・揚げおかき　揚げ出し

～焼き物～
厚揚げ　玉葱　赤蒟蒻　染め卸　葱

～小鍋～
茸と野菜の豆乳仕立て

～御食事～
・国産米の白米　香の物　けんちん汁

～甘味～
・羊羹　果物の盛り合わせ

• 精進料理を楽しめるおすすめご宿泊プラン

『箱根ホテル小涌園』
〈プラン名〉　【春～新緑×箱根温泉♪】<ビュッフェ夕食18：30～>食べ放題・飲み放題付き＆ユネッサン・森の湯入り放題～1泊2食付き ♪
〈期間〉 2024年6月30日（日）までのご宿泊対象
〈料金〉 17,000円～（諸税別・カジュアルツイン（18㎡）1室2名利用時の1名料金）
〈プラン予約URL〉https://go-fujita-kanko.reservation.jp/ja/hotels/fkg025/plans/10128886

『箱根小涌園 三河屋旅館』
〈プラン名〉　【精進料理を楽しむプラン】大本山・永平寺「典座老師監修」の精進料理夕食　箱根の自然と歴史に触れる自家源泉の湯宿（夕朝食付き）
〈期間〉 2024年4月1日（月）～2024年12月31日（火）までのご宿泊対象
〈料金〉 23,000円～（諸税別・1室2名利用時の1名料金／部屋タイプによって異なる）
〈プラン予約URL〉https://go-fujita-kanko.reservation.jp/ja/hotels/fkg027/plans/10130927

• 箱根小涌園　概要

『箱根ホテル小涌園』
◆箱根の温泉・自然・食事を楽しめる次世代型リゾートホテル
◆箱根ホテル小涌園の宿泊者は、チェックイン前からチェック アウト後まで何度でも箱根小涌園ユネッサン・元湯 森の湯が入り放題！
公式HP：https://www.hakone-hotelkowakien.jp/
『箱根小涌園　三河屋旅館』
◆明治16（1883）年創業。本館は国登録有形文化財建造物に指定されております。
◆明治の歴史を感じる建造物、建造美や箱根外輪山を望む風景など歴史、自然と和のお食事を楽しめる湯宿。
公式HP：https://www.hakonekowakien-mikawaya.jp/