全国の様々な施設でフードサービスを展開するエームサービス株式会社(東京都港区／代表取締役社長 小谷　周、以下：エームサービス)は、無印良品を展開する株式会社良品計画(東京都豊島区／代表取締役社長 堂前 宣夫、以下：良品計画)が、2023年9月29日(金)にリニューアルオープンした「無印良品 銀座」において飲食施設の運営業務を受託し、運営を開始致しました。
尚、良品計画との業務委託契約の締結は本件が初めてとなります。

エームサービスはこれまで、ホテルやオフィスビルをはじめ、エンターテインメント施設、スポーツスタジアムなどの多様な施設において、それぞれの特性やコンセプトに合わせ、その場を訪れるお客様にご満足いただける「食を中心としたホスピタリティサービス」の提供を行ってまいりました。
この度は、そのノウハウを最大限に生かし、「無印良品 銀座」内の2つの飲食施設の運営を通して、本リニューアルのテーマとして掲げられた“世界の知恵や文化から学んだ「食とキッチン」を中心に、銀座ならではの特別感を体感できる店舗”の実現を目指してまいります。

【受託施設/リニューアルの概要】　いずれも「無印良品 銀座」店舗内
■ MUJI Diner(B1F)
それぞれの国、地域にある食文化の背景には、地元の素材を最大限に生かす、知恵や伝統があります。
MUJI Dinerは、無印良品が考える食のこだわりや、サステナブルな取り組みで、銀座という土地にふさわしい、本当の「おいしさ」を追求する場に生まれ変わります。
今回は、世界の主食のひとつである「パスタ」に着目、無印良品が、小麦からこだわって作りあげたものを、メニューに生かしました。野菜は、G.A.P.取得農産物も含めた国産品を、畜産・水産物も、持続可能なものを中心に使用します。