東和AGワークス株式会社（代表取締役社長：稲葉登一、本社：東京都千代田区）は、フードテックマイスター株式会社（代表取締役社長：河本英雄、本社：神戸市中央区）のバウムクーヘンAI職人「THEO（テオ）」を「MOMOROW West」（大阪市北区）に導入し、2023年8月17日（木）より販売を開始しました。


THEOバウムクーヘン（1/4カット）



　東和AGワークス株式会社は、山梨県笛吹市春日居地区の圃場で育てている桃の6次産業化を目指し、音響・映像、ICTのシステムコンサルタントである株式会社東和エンジニアリングのグループ会社として設立されました。
　桃の栽培の他に、フードロス削減の取り組みの一つとして、桃の加工品の製造・販売を行っており、オンラインショップ「momorow.shop」も展開しています。桃スイーツ開発の初期段階から桃のバウムクーヘンの製造を手掛けており、同社初の路面店となる「MOMOROW West」では、できたてのバウムクーヘンと桃を組み合わせたスイーツを提供したいとの思いから、店舗内でバウムクーヘンを焼き上げることができるバウムクーヘンAI職人「THEO」の導入を決定しました。

　また、桃づくりではスマート農業への挑戦がテーマの一つであることから「MOMOROW West」においてもICTの活用といった当社らしい特徴を持たせた店舗運営ができないか、と考えていたところAIという魅力をもった「THEO」と出会いました。

　『お菓子には世界を平和にする力がある』という願いから生まれた「THEO」と大阪・中崎町でタッグを組み、多くの人を笑顔にする素材の魅力をいかしたスイーツの提供を目指します。

　9月からは山梨県のシャインマスカットをふんだんに使ったスイーツも販売予定です。「THEO」と共にご来店をお待ちしています。




■MOMOROW West
・所在地：〒530‐0015　大阪府大阪市北区中崎西４-２-27
　　　　（東和エンジニアリング 関西支社1F）
・営業時間：毎週木曜日～日曜日　11:00～16:00
・Webサイト：https://momorow.com/west/

■バウムクーヘンAI職人THEO(テオ)とは
THEOは株式会社ユーハイムが開発した、AIを搭載したバウムクーヘン専用オーブンです。職人が焼く生地の焼き具合を、各層ごとに画像センサーで解析することで、その技術をAIに機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。ベテランの菓子職人のほか、ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど、さまざまなプロフェッショナルにご協力いただき、5年がかりで誕生しました。
THEOの開発ストーリー　https://www.youtube.com/watch?v=q7zQzXvpO10

■フードテックマイスター株式会社
2020年11月に設立。株式会社ユーハイムの子会社であり、代表取締役社長を河本英雄とするベンチャー企業です。お菓子や飲食のBtoB市場において、バウムクーヘンAI職人「THEO(テオ)」をはじめ、国内外のフードテック系スタートアップ企業が持つフードテック機器の設置・貸出、商品開発から製造・販売、PR・マーケティングまでをワンストップでサポートすることを目的としています。
神戸市中央区に本部を設置し、名古屋市栄に開業したBAUM HAUS内のショールーム・テストキッチン・POP-UPスタンドを拠点として活用しながら、街のお菓子屋さんやカフェ・レストランとの取り組みを始めています。また、THEOのボランタリーチェーンへの導入や、THEOを活用したフードトラックの事業を国内外のお菓子屋、商業施設などと多数計画しています。

THEO Webサイト＆SNS
【Webサイト】https://theo-foodtechers.com/
【Instagram】 https://www.instagram.com/theo_foodtechers/
【X (旧：Twitter）】https://twitter.com/TheoFoodtechers
【BAUM HAUS】 https://baumhausjapan.com/


■東和AGワークス株式会社
東和AGワークス株式会社（代表取締役社長：稲葉登一、本社：東京都千代田区）は、株式会社東和エンジニアリングのグループ会社として、スマート農業への参画と農業におけるICTシステムの企画・開発を目的に2019年12月3日に設立しました。山梨県春日居地区の農園において桃の栽培を行いながら、実践的なスマート農業の推進に取り組んでいます。
【Webサイト】https://momorow.com
【オンラインショップ】https://momorow.shop
【Instagram】https://www.instagram.com/momorow_agw/


■本件に関するお問い合わせ先
　東和AGワークス株式会社
　電話：03-5825-5165（本社）
　メール：shop@momorow.com