2020年7月より都内で順次8店舗の高級「生」食パン専門店乃が美の加盟店（１西新宿店２、笹塚販売店３、吉祥寺販売店４、武蔵境販売店５、四ツ谷販売店６、築地販売店７、清澄白河販売店８、浅草店）を運営してきた株式会社ＭＴＫ（本社：渋谷区）は、乃が美ホールディングスと事業継続について長期間にわたり協議してきたが、事業の継続が困難となり6月30日に5店舗を閉店、7月10日に残りの3店舗を閉店した。
同社は乃が美の加盟店を卒後し、新しい食パンをコンセプトにした次世代パン業態白食ぱん花水木を順次オープンする。
＊ホームページは現在準備中です

◆”脱”高級食パン
都内には乃が美より高級な食パンは多数販売されている中で、同社は「高級かどうかはお客様が判断すること」として、新業態の白食ぱん花水木では”高級”ではなく”価値のある”商品づくりに専念する。
◆今そしてこれからのライフスタイルに合わせて
味、価格、量、見た目など、食を楽しむ要素は様々ですが、それは地域や時代によって変化していきます
白食ぱん花水木は、「食パン」という外来日本食文化にスポットをあてて、日本人らしい独自の進化を遂げたいと考えています。
同社の強みである外食のノウハウを活かして、小売、中食、外食の垣根を超えた食パンの可能性を追求していきます。
◆ちぎってそのまま、卵は使用しない
同社代表が「ちぎって食べるのが１番！」卵・添加物を使っていない　耳までふんわりやわらかい手作り」
を謳い、尼崎に本店を構えるベーカリー点心の理念に共感し、白食ぱん花水木も耳までふんわりやわらかく、中はしっとり、卵を使用しない食パンをベースに食パン新業態を展開していきます。
ベーカリー点心ホームページ
https://b-tenshin.cloud-line.com/
◆商品のご案内
白食ぱん　450円
ミニ　　　100円
山食ぱん　450円
ジャム食ぱん　500円より
＊ジャムの内容によって価格は変わります
おやつクルトン
プレーン　200円
フレーバー300円
＊価格は全て税込です
◆全てのお客様に焼きたてをお届けできません
焼きたてを望むお客様の声は少なくありません
ですが、焼きあがるタイミング、毎日の生産量、従業員の労働環境改善などの様々な要因から、必ずしも焼きたてをお約束することはできません。
それでも少しでも長く焼きたての美味しさをお届けしたいという想いから、「パンおいしいまま」というパン専用鮮度保持袋を「白食ぱん」「山食ぱん」には使用しています。
冷凍時の劣化も大幅に軽減できますので、ご家庭での美味しさをいつもより長めにお楽しみいただけます
使い捨てるにはもったいない高価な特殊素材でできていますので、多店様から買ってきたパンの保存にも是非お使いいただければと思っております。
◆ジャムは果実そのままだから販売できません
ジャム食ぱんに使用しているジャムは、最小限の加糖に抑えて、果実本来の酸味や甘味を楽しんでいただける、大人のジャムを手作りしています。冷蔵でも数日しか持たない果実そのままなので、残念ながら瓶詰めでの販売は出来ません。
◆花水木の想い
花水木開業に当たり、我々は事業への想いを掲げました

日本で育った日本の食パン文化を、後世まで引継ぎ育てていきたい
食パンを通して、常に美味しさと感動を届けたい
白食ぱんだけを作るのではなく、白食ぱんの可能性を追求して、
新たな食パンの美味しさを提案し、感動を生み出していきたい

花水木の約束
美味しさと驚きと感動と喜びの追求を続けます
常に正直であり続けます

花水木の挑戦
食べる人　作る人　届ける人　創造する人
全ての人が幸せな時間を過ごせるために
豊かな人生作りに挑戦します

◆若手書家と共に想いを込めて
花水木の看板は、東京下町出身の若手書家　飯島早矢加氏　に想いを込めて書いていただきました
店舗の店頭にある無垢の木材看板の書は全て1枚1枚早矢加氏による手書きの書です