自分のお店を持ちたいという夢の力になりたい
飲食業の代表をしていると「将来自分のお店を持つのが夢です」という話をよく伺います
しかし現実はそんなに甘いものではありません。1年後には半数が廃業し、10年後には9割が廃業すると飲食業では言われていますが、廃業届を出していない飲食店も多数ありますので、確率はもっと悪いのが現実です
そんな継続が難しいと言われる飲食業でも、自分のお店を持ちたいという夢を持っている方の力になれるのは、事業経験のない、過去の事業経験しかない飲食コンサルではなく、現役の飲食経営者が望ましいと思い、2022年１月より株式会社外食文化創造研究所を立ち上げ、8月より飲食店開業サポート事業を開始いたします
絶対に成功なんてないからこそ成果報酬型
どんな優秀な人でも、100%成功する飲食店など作ることはできませんが、できる限り失敗するリスクを無くす努力は出来ます
誤解を恐れずに書きますが、通常のコンサルはコンサルが本業ですから、開業後の責任はありません
クライアントの夢を実現させてあげれば良い、クライアントが満足すれば良い
そんな考え方のコンサルティング会社、コンサルタントも少なくないと思います
企業での事業は私もそれで良いと思いますが、個人が開業する場合の開業リスクは企業の比べ物になりません
銀行からの借入の有無に関わらず、数百万円という大金が無くなってしまった時の人生ダメージは計り知れません
一度きりの人生だからこそ、自分のお店を持ちたいと思うはずなので、一度きりの人生だからこそできることなら成功させてあげたい
だから私はテイクアンドギブのサポートではなくギブアンドテイクのサポートを選びました
万が一失敗をしたとしても、納得して終わりたい。後悔したくない。自分だったらそう思いますので、本業である飲食店の企画でも同様に、もし自分だったらという考え方に執着し、クライアントの希望や夢、想いに反対意見を言える関係が欲しいから成果報酬型という前代未聞の報酬システムを選びました
当然私も絶対成功する自信なんてありません。報酬をもらえない可能性は統計上は高いということになりますが、本業同様にお客様に喜んでいただける仕事がしたい。この想いにつきます

論より証拠を体現したい
自分自身も企業の代表をしている中で、事業のサポートを外部からいただいていますが、どんなに大企業でも担当者が新卒や経験のない場合、お金を支払ってサポートして欲しいとは思えません
社会で就業経験のない教師に進路指導が難しいのと同じです
また、虫歯だらけの歯科医に通いたくないという気持ちもあるように、お客様に納得していただくためには、提案は情報ではなく経験でなくてはなりません
個人での飲食店開業の場合は、費用を削減するためにDIYも必須となります。店づくりはもちろん開業後のメンテナンスはもっと大事です
素人でもここまでできる、このくらいはできるを体現すれば、より実感をお持ちいただけるし、夢が現実に近づくと思っています
その体現として、今回の事業開始に伴い、西東京市の古民家を一人でDIYし、事務所、テストキッチン、レンタルスペース、ワインバーを兼ねた施設を創ることにし、告知もかねてクラウドファンディングのプロジェクトとして始動しました

■クラウドファンディングページ
https://camp-fire.jp/mypage/projects/588124?from_mypage=card
成果報酬型飲食店開業サポートについて
開業前は交通費や材料費などの実費のみをご請求させていただきます
開業後に店舗規模に合わせたサポート報酬を売上ではなく営業利益からいただきますので、営業利益が出ない場合は報酬はいただきません（いただけません）
当然報酬の有無に関わらず、開業後もお店が存在する限り、サポートは継続します

事業内容についてご興味のある方は、お気軽にお問い合わせください

問い合わせ先
株式会社外食文化創造研究所
株式会社ウィルプランニング　代表取締役　横川　毅
090-8345-3890
t.yokokawa@willplanning.jp