大塚食品株式会社（本社：大阪市中央区、代表取締役社長：白石耕一）は、2020年3月からスターゼン株式会社と共同開発した「業務用ゼロミート」を展開しています。同製品は、2021年に株式会社セブン＆アイ・フードシステムズが運営するファミリーレストラン「デニーズ」の一部店舗でメニューに採用されていましたが、2022年3月8日（火）から『ゼロミートハンバーグのパワーサラダ』として全店舗(318店舗)で提供開始されます。

近年、SDGsの観点から地球の未来にやさしい行動、サステナブルな暮らしなど生活者の意識や価値観は変化しています。その変化に対応すべく、フードテックを駆使した様々なプラントベース食品が登場し、注目されています。その中でも大豆ミートの市場は年々拡大し、より普段の食事に取り入れやすいシーンが求められています。

昨年、大塚食品株式会社・スターゼン株式会社・株式会社セブン＆アイ・フードシステムズの3社は、店舗でおいしく、ふっくら焼き上げることができ、お肉のようにおいしく大豆をとることができるデニーズ専用の「業務用ゼロミートハンバーグ　生タイプ」を共同開発。パワーサラダメニューのハンバーグとして食感や味の改良を重ねた「ゼロミート」を是非お召し上がりください。

大塚食品は話題の大豆ミートをお客様に気軽にご利用いただけるよう、今後も家庭用製品に加え、業務用としてお弁当・惣菜、外食など順次市場を拡大し、プラントベース製品を通じて様々な社会課題の解決に貢献してまいります。
調理例

※ゼロミートは大豆加工食品を使用しています。

【提供メニュー概要】
■商品名：『ゼロミートハンバーグのパワーサラダ』
■商品特長：ゼロミートハンバーグを使用し、野菜をバランスよく組み合わせました。ヘルシーな
がらも満足いただける1品です。
■価格：1,190円（税抜1,082円）
■販売開始：2022年3月8日(火)