藤田観光株式会社 箱根ホテル小涌園(所在地：神奈川県足柄下郡箱根町 支配人：恩田　豊)では、来年2018年1月10日(水)の営業終了に向け、今年3月をもって営業を終了していた和食レストラン「紅葉」を、メモリアル営業として11月1日(水)より再オープンすることといたしました。
当社は2014年より箱根小涌園再開発事業に取りかかり、今年4月の箱根小涌園 天悠の開業を機に、箱根ホテル小涌園内の和食レストラン「紅葉」の営業を終了しておりましたが、国内外のお客様より「和食レストランの営業を再開してほしい」「営業再開を待っています」といったお声を数多く頂戴しておりました。
箱根ホテル小涌園が約60年の歴史に幕を下ろす前に、もう一度思い出話に花を咲かせながら、自慢の和食料理をお召し上がりいただきたく、この度再オープンする運びとなりました。
グランドフィナーレを飾る特別メニューを作り上げるのは、元料理長・稲垣　一夫。
2006年に国登録有形文化財建造物で、本格蕎麦を提供する『蕎麦 貴賓館』の料理長、2007年には箱根ホテル小涌園の総料理長に就任、その後『ホテル椿山荘東京』の和食料理長、『由布院　緑涌』の料理長を経て、再び箱根ホテル小涌園で腕を振るいます。
箱根ホテル小涌園で思い出に浸りながら、心を込めて作り上げる逸品をお愉しみ下さい。

稲垣　一夫　<プロフィール>

1979年　藤田観光株式会社入社
1999年　京都国際ホテル和食料理長就任
2006年　箱根茶寮椿山荘(現　蕎麦 貴賓館)料理長就任
2007年　箱根ホテル小涌園総料理長就任
2011年　ホテル椿山荘東京和食料理長就任
2014年　由布院 緑涌料理長就任

和食レストラン「紅葉」メモリアル営業
営業期間：2017年11月1日(水)～
2018年1月9日(火)
営業時間：（1）17時30分～
（2）19時30分～
　　　　　オーダーストップ20時30分
営業終了21時00分　※要予約
メニュー：和会席8,316円(税込)

今後もグランドフィナーレ企画を予定しており、企画内容及び詳細は随時リリースを配信いたします。

＜御紙面に記す際のお問い合わせ先＞
藤田観光株式会社　箱根ホテル小涌園予約センター
〒250-0407神奈川県足柄下郡箱根町ニノ平1297　　　TEL: 0460-82-4111

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藤田観光株式会社　箱根ホテル小涌園
販売予約課：西・森・高橋　TEL：0460-87-7805　/　FAX：0460-82-4123