とんでん株式会社（本店所在地：北海道恵庭市、代表取締役社長：駒場雅志）は、「北海道生まれ和食処とんでん」北海道店舗にて、２０２６年１０月１４日（水）より、『季節の鍋』メニューを先行販売いたします。
　今年は新たに北海道の郷土料理である「石狩鍋」が登場。さらに、毎年ご好評をいただいている「国産牛もつ鍋」と、「海鮮鍋焼きうどん」の全３種類の鍋メニューを販売いたします。なお、関東店舗での『季節の鍋』メニューは、１１月１０日（火）頃の開始を予定しています。
　さらに、鍋を最後までご堪能いただける〆のメニューや、ご自宅でも簡単に鍋をお楽しみいただけるお持ち帰りメニューもご用意いたします。


寒くなるこれからの時期に食べたくなる『季節の鍋』メニューを、北海道店舗で先行販売を開始。
　肌寒さを感じる日が増え、あたたかな料理が恋しくなるこれからの季節に合わせて『季節の鍋』メニューを、１０月１４日（水）より北海道店舗で先行販売いたします。今年は、北海道の郷土料理「石狩鍋」が新たに登場。鮭や玉ねぎなどの具材を味噌たれで煮込んで味わう郷土料理を、とんでん風にアレンジをして仕上げました。さらに、毎年ご好評をいただいている、噛むほどに牛もつの旨みが口いっぱいに広がる「国産牛もつ鍋」と、海鮮の旨みが溶けだしたスープで煮込んだ「海鮮鍋焼きうどん」もご用意いたします。
　客席で煮込みながら召し上がりいただけるとんでんの鍋メニューは、一人前からご注文いただけます。おひとり様でご堪能いただくのはもちろん、ご家族やご友人とそれぞれお好きな鍋を選んでお楽しみいただくのもおすすめです。 ●【新登場】「石狩鍋」＜一人前＞１,７８０円（税込１,９５８円） 　メニュー開発にあたり、北海道生まれのとんでんらしい鍋メニューをお楽しみいただきたいという思いから、北海道の郷土料理「石狩鍋」を今年新たにご用意。
　鮭の切り身やほたてなどの海鮮と、コーン、玉ねぎ、豆腐、椎茸など、たくさんの種類の具材が入った、食べ応えのある一品に仕上げました。味の決め手となるとんでんオリジナルの濃厚な味噌たれは、西京味噌をベースに、北海道産のスイートコーンを使用した優しい甘みを感じられる味わいが、鮭や野菜の旨みを引き立てます。さらに、お好みで別添えのバターを入れて煮込むことで、味噌たれにバターが溶け込み、よりスープのコクを深めます。

●「国産牛もつ鍋」＜一人前＞１,７８０円（税込１,９５８円） 　ぷりぷりした食感と脂の甘みが楽しめる国産の牛もつを使用した鍋メニューです。宗田カツオの厚削りと昆布、ほたての出汁を効かせた風味豊かな醤油ベースのたれに、牛もつから溶けだしたジューシーで濃厚な脂の旨みが加わることでよりコク深い味わいになります。
　野菜や豆腐にも旨みがじんわりと染み込み、最後の一口まで牛もつの旨みをお楽しみいただけます。

●「海鮮鍋焼きうどん」＜一人前＞１,５８０円（税込１,７３８円） 　北海道産のほたて（稚貝）と旨いわしつみれ、店舗で揚げたえび天をあわせた、海鮮の旨みを存分に感じられる鍋メニューです。
北海道恵庭の自社工場で製造したうどんは、染み込んだスープの味はもちろんのこと、つるっとした喉ごしとモチモチの食感もお楽しみいただけます。
　程よい辛みがあと引く「ピリ辛味」と、出汁の効いた「醤油味」の２つの味わいをご用意いたします。その日の気分に合わせて、お好みの味をお選びいただけます。

●お好みの〆メニューで最後のスープまで美味しく！ 　海鮮や牛もつ、野菜やきのこの旨みが溶けこんだスープを最後まで楽しめるよう、〆メニューとして「＜鍋用追加＞雑炊セット」２８０円（税込３０８円）と「＜鍋用追加＞うどん」４００円（税込４４０円）をご用意いたします。お好みに合わせて、最後の〆まで『季節の鍋』をご堪能ください。　

ご自宅でゆったり鍋活も！各種鍋のお持ち帰りもご用意
　『季節の鍋』として登場する３種のメニューは、いずれもお持ち帰りとしてもお楽しみいただけます。使い捨てのアルミ鍋に下処理をした具材を盛り込んでいるため、別添えの具材と付属の鍋たれを入れてコンロで煮込むことで、とんでんのお店の味をご自宅でも手軽にお楽しみいただけます。

≪お持ち帰り『季節の鍋』≫ ▲【お持ち帰り】石狩鍋　１,７８０円（税込１,９２２円）

▲【お持ち帰り】国産牛もつ鍋　１,７８０円（税込１,９２２円） ▲【お持ち帰り】海鮮鍋焼きうどん「ピリ辛」または「醤油」　１,５８０円（税込１,７０６円）
※お持ち帰りには生卵は付きません。

≪　季節の鍋メニュー　概要　≫
■販売開始日：
北海道店舗…２０２６年１０月１４日（水）
関東店舗　…２０２６年１１月１０日（火）頃を予定
■販売店舗：
北海道生まれ 和食処とんでん　北海道・関東全店舗
■メニュー：
「石狩鍋」＜一人前＞　１,７８０円（税込１,９５８円）
「国産牛もつ鍋」＜一人前＞　１,７８０円（税込１,９５８円）
「海鮮鍋焼きうどん」＜一人前＞　１,５８０円（税込１,７３８円）
「＜鍋用追加＞雑炊セット」　２８０円（税込３０８円）
「＜鍋用追加＞うどん」　４００円（税込４４０円）

【北海道生まれ　和食処とんでん　について】
鮨・そば・天ぷら・茶わんむし・旨いわしを主力とし、鮮度と手作りにこだわり、旬の食材を使用した最高のお料理をお届けしています。
北海道と関東に店舗を展開し、特に三世代のご家族に喜ばれています。
【店舗所在地】
北海道・埼玉・千葉・東京・神奈川・群馬　全９５店舗
HP：https://www.tonden.co.jp/
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