NPO法人　腎臓病サポート協会が運営する「腎臓病なんでもサイト」では、腎臓病患者さんの毎日の食事作りが楽しく、おいしくなるレシピを公開しています。

今回ご紹介するのは家族や友人とのパーティにぴったりな手巻き寿司です。酢めしに低タンパクご飯を使えば、魚や肉、納豆などのネタもきちんと摂れます。ワイワイみんなでおしゃべりしながら、自分のペースで手巻き寿司を楽しみましょう。

副菜は箸休めにぴったりの青ねぎのぬた。こちらもさっぱり簡単です。デザートは水菓子のいちご。さらさらと粉砂糖をかけて仕上げています。


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みんなで簡単パーティ料理　手巻き寿司のレシピ
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■■［献立］■■
手巻き寿司、青ねぎのぬた、イチゴの粉砂糖がけ
http://www.kidneydirections.ne.jp/kidney_info/cooking/hint_kind_18.html#re02

▼1品目！手巻き寿司のポイント
酢飯は低たんぱく米を使ってお好きな具を使いましょう。
今回の具には、まぐろ、納豆、卵、牛肉を使用します。たんぱく質が20gを越えるので、個人のたんぱく質摂取量に合わせて、具の量を加減してください。
寿司につける醤油は多くならないように、上からかけないで、小皿に醤油小さじ1杯半を入れて、つけながら食べるようにしましょう。
納豆はカリウムとリンが多く含まれており、デザートに使ういちごもカリウムが多い食品ですので、今回、使用した量以上にならないようにしましょう。

・レシピ詳細と栄養成分
http://www.kidneydirections.ne.jp/index.php/recipe/detail/453/


▼2品目！青ねぎのぬたのポイント
味噌、酢、砂糖、みりんのあわせ調味料を青ねぎ・油揚げ・わかめに合わせるだけ。さっぱりおいしくいただけます。
油揚げはさっと炙って焦げ目をつけると香ばしさがでます。
仕上げにおこのみで洋がらしをつけるとアクセントがつきます。

・レシピ詳細と栄養成分
http://www.kidneydirections.ne.jp/index.php/recipe/detail/454/


▼3品目！いちごの粉砂糖かけのポイント
いちごに好みで粉砂糖を振りかけていただくのみです！砂糖はカロリーアップの効果もあります。

・レシピ詳細と栄養成分
http://www.kidneydirections.ne.jp/index.php/recipe/detail/455/


腎臓病患者さんにとって、腎臓病の進行を遅らせ、体調を良好に保つために、食事のコントロールはとても大切です。

「腎臓病なんでもサイト」では毎日の食事作りのために、簡単で栄養バランスがとれるコツや、知っておくと便利な調理ポイントを、たくさんのメニューとともにご紹介しています。ぜひご覧ください。

「おいしく！楽しく！食事作りのヒント」
http://www.kidneydirections.ne.jp/kidney_info/cooking/hint_index.html