京都産業大学経営学部伊吹ゼミ生は、「SDGs」の認知度に比べ、地域の活性化や雇用などを含む、人・社会・地域・環境に配慮した消費行動である「エシカル消費」の認知度が低いことに着目。身近な食から「エシカル消費」を知ってもらい、今後の消費活動につなげてもらいたいとの思いから1月14日、15日の2日間「エシカル消費レストラン」をオープンする。
消費者庁が推進する「エシカル消費」とは、消費者それぞれが社会的課題の解決を考慮し、課題に取り組む事業者を応援しながら消費活動を行うことで、地域活性化や雇用などを含む、人・社会・環境に配慮した消費行動である。具体的に「エシカル消費」として日々の消費活動を行うにあたって、個人レベルでも取り組みやすいものが多くあり、その中でも「食」についてできることはないかと考えプロジェクトを立ち上げた。
エシカル消費レストランにて提供するメニューの材料は地産地消の野菜類、フェアトレードのコーヒー豆や紅茶の茶葉を使用するなどし、身近な「食」から「エシカル消費」を意識してもらうことを目標に、2023年1月14日（土）15日（日）の2日間実地する。
■開催場所： KYOTO LAUNDRY CAFE（京都市中京区壬生淵田町10-1エイジ壬生１F）
■日 時 ： 2023年1月14日（土）10時～18時 / 15日（日）10時～15時
むすんで、うみだす。 上賀茂・神山 京都産業大学
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