「神戸アジアン食堂SALA」はオーナーの黒田尚子さんが２０１６年にオープン。アジア人のお母さんたちが日替わりシェフとなり、母国の味を披露しています。タイ出身のお母さんが作るのは「カオマンガイ」。鶏肉を茹で、その茹で汁で炊いたご飯の上に鶏肉を盛り付ける、東南アジアでは一般的な料理です。同じくタイ出身のお母さんの得意料理は「グリーンカレー」。日本では「タイカレー」とも呼ばれています。台湾出身のお母さんが作るのは、台湾を代表する庶民の味「ルーローファン」。煮込んだ豚肉を煮汁ごとご飯にかける台湾定番のメニューです。

  神戸出身の黒田さんがアジア人のお母さんたちと出会ったのは、２００８年、関西学院大学人間福祉学部に創設されたばかりの社会起業学科に一期生として入学したときのことでした。フィールドワークを通して、国際結婚などをきっかけに日本で暮らすようになったアジア人のお母さんの多くが、日本の生活に溶け込めず、生きづらさを抱えていることを知りました。

  何とかできないかと考えた黒田さん。そんな彼女たちが作るお弁当を食べたとき、本場のアジア料理の美味しさにびっくり！　料理の話になると生き生きとし始めたお母さんたちの姿を見て、黒田さんは動き出したのです。アジア料理を提供するイベント出店を繰り返し、いくつものハードルを乗り越え、２０１６年、「神戸アジアン食堂SALA」をオープンしました。

  ３年目には食堂が存続の危機に陥りますが、クラウドファンディングに挑戦。コロナ禍も乗り越えました。そして、お母さんたちにも変化が現れます。それぞれが夢や希望を語り、様々なことにチャレンジするようになったのです。



　２月にはインドネシア人のお母さんがシェフとしてデビュー。さらに、デリバリーに特化した２号店のオープンに向け、新作メニューを開発します。お母さんの提案で新たなメニュー作りに挑む黒田さんとお母さんたちに密着します！