株式会社リクルートライフスタイル(本社：東京都千代田区 代表取締役社長 北村吉弘)に設置された「食」に関する調査・研究、地域振興機関「ホットペッパーグルメリサーチセンター」（http://grc.hotpepper.jp/）は、春の味覚についてアンケートを実施しましたので、人気の味覚や食べ方などについて結果をご報告いたします。

▼アンケート結果はこちら
http://grc.hotpepper.jp/research/2014/04/12014-2996.html

■ 調査時期：2014年2月28日（金）～2014年3月6日（木）
■ 調査対象：首都圏・関西圏・東海圏在住の20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
■ 有効回答数：10162人
■ 調査対象品目：
（水産品部門）サワラ、タイ、カツオ、メバル、ニシン、ホタルイカ、サクラエビ、サヨリ、イカナゴ、シラス、アサリ、ハマグリ、
（農産品・加工品部門）春キャベツ、新じゃがいも、新たまねぎ、菜の花、たけのこ、そら豆、アスパラガス、ふきのとう・たらの芽・うどなど山菜、せり、ふき、イチゴ、さくらもち

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◆必ず食べたい春の味覚、最多はイチゴ
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　春の味覚で代表的な水産品、農産品・加工品の計24品目について、喫食意向を調査したところ、3圏域計で「イチゴ」が最多の55.0％。水産品では「鰹（かつお）」が最多の27.8％、2位が「アサリ」、3位が「シラス」と続き、トップ3は昨年と同様であった。農産品・加工品で最も多く支持を集めたのは「イチゴ」で55.0％、次いで「春キャベツ」、3位が「たけのこ」とこちらも前年と同じ順位であった。性年代別の特徴としては、農産品・加工品で男性20・30代の喫食意向が低めで、女性50・60代での喫食意向が高かった。圏域別では、春を告げる水産品の最多が首都圏は「鰹（かつお）」、関西圏は「イカナゴ」、東海圏は「アサリ」と圏域別にトップが分かれた。

＜必ず食べたい春の味覚（複数回答）＞
■ 水産品部門（3圏域合計）
第1位：カツオ（27.8％、前年29.0％）
第2位：アサリ（23.9％、前年25.9％）
第3位：シラス（21.4％、前年21.1％）

■ 農産品・加工品部門（3圏域合計）
第1位：イチゴ（55.0％、前年57.0％）
第2位：春キャベツ（54.6％、前年55.9％）
第3位：たけのこ（50.8％、前年52.5％）


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◆外食で「たけのこ」、家では「春キャベツ」
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　外食で食べたいランキングでは、3圏域合計の全体でトップは「たけのこ」であった。全体2位には「鰹（かつお）」が、3位には「鯛（たい）」がランクインした。「家で食べたい」に比べると全体的な割合は低いが、水産品では「外食」と「家で食べたい」のスコア差がそれほど大きくなく、逆に農産品・加工品では、「外食」と「家で食べたい」のスコア差が大きい。相対的に水産品は外食ニーズが高く、農産品・加工品は家で食べるニーズが高いと言えそうだ。内食、中食系の回答を合計した「家で食べたい」ランキングでは、3圏域合計の全体1位が「春キャベツ」、2位が「新たまねぎ」、3位が「新じゃがいも」となった。全体ランキングトップ3と比べると、農産品・加工品部門では「イチゴ」、「たけのこ」がトップ3から外れた形で、水産品部門ではトップ3に順位の変動はなかった。一緒に楽しみたいお酒では、ビールと楽しみたいでもっともスコアが高かったのが「そら豆」、日本酒では「メバル」であった。

＜「春の味覚」の食べたいシーン（3圏域計／品目毎に食べたいシーンを複数回答）＞
■ 外食で食べたい
第1位：たけのこ（11.8％、前年10.9％）
第2位：カツオ（10.2％、前年10.3％）
第3位：タイ（9.7％、前年9.0％）

■ 家で食べたい
第1位：春キャベツ（52.0％、前年50.2％）
第2位：新たまねぎ（48.6％、前年45.2％）
第3位：新じゃがいも（47.5％、前年44.9％）

＜ビール派VS日本酒派（それぞれの品目を外食で食べたいと回答した人・3圏域計／単一回答）＞
■ 一緒にビールを楽しみたい
第1位：そら豆（50.3％）
第2位：新じゃがいも（40.2％）
第3位：新たまねぎ（39.9％）

■ 一緒に日本酒を楽しみたい
第1位：メバル（49.6％）
第2位：ホタルイカ（42.8％）
第3位：サヨリ（39.8％）


詳しくは『ホットペッパーグルメリサーチセンターWEBサイト』をご覧ください。
▼詳細はこちら
http://grc.hotpepper.jp/research/2014/04/12014-2996.html

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詳細情報掲載店舗数：7.8万店　※2014年3月現在

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