とんでん株式会社（本店所在地：北海道恵庭市、代表取締役社長：長尾治人）は、「北海道生まれ和食処とんでん」北海道・関東全店舗にて、２０２３年１２月５日（火）から『本まぐろ』と北海道幌加内（ほろかない）産のそば粉を使用した『幌加内新そば』を、この時期にしか味わえない期間限定メニューとして販売いたします。
上質な脂と、とろける食感にこだわった「本まぐろ」
　冬が旬の「本まぐろ」メニューを今年もご用意いたします。とんでんの本まぐろは、クロアチア産で冷たい海水で養殖する事で脂乗りが良いとされている本まぐろを使用しています。通常、地中海の本まぐろの養殖は約６～１０ヶ月のところ、１８ヶ月以上養殖され脂乗りがよく、旨味を感じる本まぐろのみを厳選しているため、とろけるような食感と上質な味わいをご堪能いただけます。大トロ・中トロ・赤身のそれぞれの旨味が味わえる「本まぐろの握り」や、ブツ切りにした本まぐろを贅沢に盛り付けた「本まぐろ丼」など、期間限定のメニューとしてご用意いたします。

味わえるのはこの時期の約1ヵ月だけ！収穫したての『幌加内新そば』
　とんでんの定番メニューの一つでもある『北海道そば』を、１２月５日（火）から約１ヵ月という期間限定で『幌加内新そば』としてご提供いたします。
　日本一のそばの里である北海道幌加内町で、今年の秋に収穫し、徹底した品質管理がされたそば粉を使用しています。通常でもそば特有の風味と香りが感じられる北海道そばですが、収穫したてのこの時期の新そばは、より一層豊かな風味で、旬の美味しさが感じられます。
　『幌加内新そば』は、本まぐろメニューとセットでご用意する他、単品で年越しそばとしてお召し上がりいただくなど、年末にもぴったりのラインナップでご用意いたします。

■本まぐろと幌加内新そばメニュー 【関東店舗限定】12月30日（土）販売開始メニュー 　関東店舗限定で、赤身から中トロまで食べ比べが出来る『天然ミナミまぐろの断面刺身』を数量限定で12月30日（土）から販売いたします。
　静岡県で水揚げされた天然ミナミまぐろの断面を、豪快に切り付け、贅沢に頬張れる刺身としてご用意いたします。新鮮で弾力がありさっぱりとした味わいの赤身と、とろける食感で濃厚な脂と甘みが感じられる中トロをご堪能いただけます。

天然ミナミまぐろの断面刺身　３,９８０円（税込４,３７８円）

≪　「本まぐろと幌加内新そば」メニューについて　≫
■販売開始：２０２３年１２月５日（火）
■販売終了：
「本まぐろと幌加内新そば」メニュー　…２０２４年１月１０日（水）ごろ
「天然ミナミまぐろの断面刺身」 …２０２４年１月　３日（水）ごろ
■対象店舗：北海道生まれ 和食処とんでん　北海道・関東全店舗
※本まぐろメニューと天然ミナミまぐろの断面刺身は、在庫が無くなり次第終了いたします。
　店舗により販売期間が前後する場合がございます。
※「天然ミナミまぐろの断面刺身」は、関東店舗のみ販売し、期間限定・数量限定です。