G7広島サミットに一風堂が出展！

世界のメディア関係者へプラントベースのラーメンを提供し、未来に向けた新しい食の在り方を提案しました

　株式会社力の源ホールディングス（本社：福岡市中央区、代表取締役社長：山根智之）は、2023年5月19日（金）に開催された「G7広島サミット」（主要国首脳会議）において、国際メディアセンター内プレゼンテーションコーナーにて海外のメディア関係者へ、一風堂の「プラントベースラーメン」を提供しました。

　「プラントベースラーメン」は不二製油株式会社（本社：大阪府泉佐野市、代表取締役社長：大森達司）の技術ブランドであるMIRACORE®を使用したスープを使用し、特製の卵不使用で全粒粉を使用した麺、がんもどきをベースにアレンジしたチャーシューをトッピングした植物由来のラーメンです。未来志向な食の選択肢として注目されるプラントベースをG7広島サミットにお越しになった海外メディアへ発信し、日本が誇る国民食であるラーメンの魅力を伝えて参りました。
　当日は長蛇の列ができ、約2時間で260食分を提供。プラントベースラーメンを食べた来場者からは「これがすべて植物由来とは信じられない」「大変おいしくてびっくりした」などのお声をいただき、その需要を再確認したと共に、業界を牽引して行動していく責任を感じました。

　「一風堂」では地球環境への考え方、宗教・健康面などさまざまな理由で豚骨ラーメンを食べない、食べられない方が多くいることを実感し「もっと世界中の方に日本が誇る国民食であるラーメンの美味しさと文化を届けたい」という思いでプラントベースラーメン構想をスタートしました。今後も力の源ホールディングスは持続可能な社会の実現に向けて、食の在り方の多様化に対応することはもちろん、環境問題への対策も講じるなど新しい食のライフスタイルを発信していきます。

2023年5月現在、国内「一風堂」では「ルミネエスト新宿店」、アメリカの「一風堂」全店舗および「Kuro-Obi」にてMIRACORE®を使用した「プラントベースラーメン」を提供しています。

■一風堂ルミネエスト新宿店　
住所：東京都新宿区新宿3丁目38-1 ルミネエスト新宿8F
営業時間：11:00～21:00
電話番号：03-6380-4473
https://stores.ippudo.com/1127

■「プラントベースフード」とは

植物由来の原料で作られた料理や食品のことです。欧米を中心にブームとなり、日本でも相次いで飲食店やコンビニエンスストアがプラントベース商品を発表するなど、新しい食のライフスタイルとして広がりを見せています。「大豆ミート」等が代表的な例です。畜産を使用しないため環境負荷が少なく、持続可能な食品としても注目されています。

【参考資料】
■国内「一風堂」のプラントベース商品展開の経緯
2021年2月～「プラントベース赤丸」新登場。国内44店舗で期間限定販売
2021年12月～「プラントベース赤丸」を一部改良して店舗・期間限定で再販売
2022年1月～「プラントベース白丸」新登場。「プラントベース赤丸」と一緒に店舗・期間限定販売
お土産商品「プラントベースラーメン（白丸・赤丸）」をECサイトで発売
2022年7月9日　プラントベース商品を常時販売の新店舗「一風堂ルミネエスト新宿店」OPEN
2023年5月19日「G7広島サミット」にて世界のメディアに向けてプラントベースのラーメンを提供

【一風堂について】
1985年に福岡の大名で創業し、現在世界15カ国・地域に展開するラーメンのグローバルブランド。臭みが無くなめらかな豚骨スープと、歯切れの良い細麺の豚骨ラーメンで人気を博しています。国内には132店舗を展開（フードコート業態を含む。2023年3月末時点）。地域の小学校でのラーメンづくりの出前授業「一風堂Workshop」や、子どもたちに食べる喜びを伝える料理体験教室「Child Kitchen」を実施するなど、食育活動にも取り組んできました。2021年からはキッチンカーを用いた「子ども食堂」への参加に加え、環境負荷の少ない100%植物由来のラーメンを開発するなど、持続可能な社会の実現に向けて積極的に行動しています。

【株式会社力の源ホールディングス（力の源グループ）について】
ラーメン店「一風堂」を中心に、国内外の飲食店舗の運営や、商品開発に関するコンサルティング、食品工場の運営、子どもたちに食の楽しさを伝える常設型体験施設など食全般にまつわる事業を行うグループです。グループ全体で計273店舗（国内139店舗、海外134店舗）を展開（2023年3月末時点）。

代表者：代表取締役社長　山根智之
本社所在地：〒810-0041　福岡市中央区大名1-13-14 4F　　URL：http://www.chikaranomoto.com

【不二製油株式会社について】
不二製油は創業以来、人まねをしない、挑戦と革新の精神で事業を拡大してまいりました。植物性油脂、業務用チョコレート、乳化・発酵素材、大豆加工素材の事業を展開する食品素材メーカーです。“植物性素材でおいしさと健康を追求し、サステナブルな食の未来を共創する”ことをビジョンとし、驚きのおいしさで食の選択肢を広げ、社会に貢献する取り組みを進めています。