全国五大杜氏の一つ秋田山内杜氏照井俊男が、初の日本酒づくりに挑戦した「伝統蔵アッサンブラージュシリーズ」を阿櫻酒造より限定発売！

株式会社JFLAホールディングス
2020年12月21日
11：36

～日本の伝統的な食文化を継承する「伝統蔵」プロジェクト～

株式会社JFLAホールディングス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：檜垣周作）のグループ会社である阿櫻酒造株式会社（所在地：秋田県横手市、代表取締役社長：信川晃洋）は、現代の名工と言われる山内杜氏の照井俊男氏が初めて手掛ける「伝統蔵アッサンブラージュシリーズ」を2020 年 12月 26 日(土)よりオンラインにて先行販売いたします。

【開発背景】
全国的に名をとどろかせる有名な酒蔵や海外でも注目を集める酒蔵がある一方、全体的に減少傾向にある日本酒の消費量や後継者不足の問題などで、廃業に追い込まれる酒蔵も存在します。創業以来の長い歴史と伝統を持ち、日本の伝統的な食文化の最たる醸造業を守り伝えて活動しているが「伝統蔵」というプロジェクトです。照井杜氏が伝統蔵パートナー(※)を束ね、個性を調和させ新しい味わいを生み出すアッサンブラージュという技法を用いて、今までにない日本酒づくりに挑戦しました。コロナ禍の厳しい日本酒業界を再び盛り上げ誇り高き醸造業を守り伝えていきたいという願いが込められています。
※伝統蔵パートナー
加賀の井酒造株式会社（新潟県糸魚川市）／株式会社老田酒造店（岐阜県高山市）／中川酒造株式会社（鳥取県鳥取市）／富士高砂酒造株式会社（静岡県富士宮市）／千代菊株式会社（岐阜県羽鳥市）

【伝統蔵アッサンブラージュシリーズラインナップ初回各100本限定】

明 MEI　720ml　2,800円（税別）
ブレンドは「阿櫻純米吟醸秋田酒こまち」50％にフランスの日本酒コンクールKura Master 2020年度純米酒部門金賞を受賞した2蔵の「加賀の井純米吟醸」30%と「高砂純米超旨辛」20％。やや辛めで透明感のある味わい。クセがなく、何にでも合わせられる万能食中酒。

然 ZEN　720ml　2,800円（税別）
ブレンドは「阿櫻純米吟醸雄町」50％、「千代菊純米吟醸すずめと雄町」50%、力強さとまろやかな余韻は、ワイングラスで飲むとおいしさがより広がる。濃厚なソースや肉と好相性。

醇 JUN　720ml　2,500円（税別）
ブレンドは「阿櫻特別純米無濾過生原酒超旨辛口」40％、「中川酒造生もと強力」40%、「高砂山廃仕込純米辛口」20％。乳酸菌感の旨味があり、常温や燗でも楽しめる“通”好み。

泡 AWA　720ml　2,200円（税別）
ブレンドは「阿櫻純米スパークリング」80％、「老田純米にごり酒」20%。甘くない微発泡好きには最適。食中の気分を変えたいときにおすすめ。韓国料理やエスニック料理と相性◎。要冷蔵。

【初回限定セット】
伝統蔵アッサンブラージュセット　　　　　　　　720ml×4本　10,000円（税別・送料込）
初回限定、日本酒特集をした最新号「料理王国2021年2月号」をお付けします。
日本酒初心者からこだわり派まで楽しめるラインナップ。お食事に合わせてどうぞ。

【販売】
阪神酒販株式会社
TEL: 087-652-6514
https://www.rakuten.ne.jp/gold/cerestshop/

【掲載】
料理王国2021年2月号「SAKE JOURNAL 2020-2021」（2020年12月26日発売）
https://cuisine-kingdom.com/

■株式会社ＪＦＬＡホールディングス
本社：東京都中央区日本橋蛎殻町 1-5-6 盛田ビルディング
代表者：代表取締役社長檜垣周作
事業内容：外食フランチャイズ本部及び外食店舗の運営、食品酒類製造・販売・輸入販売、加工卸及び小売等
グループ総店舗数：593店舗（2020年9月30日現在）
URL：https://j-fla.com

■阿櫻酒造株式会社
所在地：〒013-0041　秋田県横手市大沢字西野67-2
代表者：代表取締役社長　信川晃洋
事業内容：清酒製造・販売事業
創業：明治１９年
石数：約1,000石
URL：http://www.azakura.co.jp