ＵＳＡライス連合会日本代表事務所(本部：米国バージニア州)主催による『第6回カルローズ料理コンテスト2018』の入賞・優秀賞の2作品が相次いで商品化されました。当コンテストの「レストラン部門」には152作品がエントリーされ、6作品が入賞いたしました。この6作品のうちの2メニューが実際にホテルのレストランで提供されます。カリフォルニアの中粒種のおコメ「カルローズ」を使用したニュースタイルのSUSHIをご堪能下さい。

宮古島東急ホテル＆リゾーツ(沖縄県宮古島市) 洋食調理部 吉井 康博 氏考案
■「ワインビネガーのシートを纏った炙りサーモンのカルローズSUSHI」(レストラン部門 入賞作品)

カルローズのシャリにワインビネガーのシートをかぶせた炙りサーモンの寿司。マンゴーの甘み、ライムの爽やかな香りなど、それぞれの具材と軽い食感のカルローズとのバランスが絶妙。

提供期間：2018年10月1日(月)～12月27日(木)
提供場所：「やえびし 鉄板焼き」 TEL 0980-76-2109
提供時間：17:30～22:00　(LO:21:00)
料　　金：コース料金10,000円～　(税・サ込)
※コース料理のアミューズとして提供
　他に単品「入賞カルローズSUSHI」1,600円としても提供　(消費税・サービス料込み)
★宮古島東急ホテル＆リゾーツ公式HP: https://www.tokyuhotels.co.jp/miyakojima-h/

サンシャインシティプリンスホテル(東京都豊島区) バイエルン調理 松山 柊也(しゅうや)氏考案
■「アサイーボウル風SUSHI」(レストラン部門 優秀賞受賞作品)

カルローズをアサイーとキヌアで合わせ、フランボワーズビネガーで酸味を付けたアサイーボウルに見立てた新感覚SUSHI。日本米では難しいフルーツとの組み合わせが実現したユニークな逸品。

提供期間：2018年10月16日(火)～11月30日(金)
販売場所：「カフェ＆ダイニング Chef's Palette」 TEL 03-5954-2254
提供時間：平日のランチタイム11:00～14:00
料　　金：1,364円(消費税込み・サービス料別)
※サラダバー、スープバー付。1日10食限定
★サンシャインプリンスホテル公式HP: https://www.princehotels.co.jp/sunshine/

※写真はコンテスト入賞時のものです。

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『第6回カルローズ料理コンテスト2018』について
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”SUSHI カルローズ ニュースタイル”のテーマで実施した今年のコンテストには、プロを対象とした「レストラン部門」と「デリ部門」、プロを目指す「学生部門」の3部門に応募総数592の作品が集まりました。
日本の伝統食「寿司」が海外でも親しまれる“SUSHI”に進化している中、「カルローズ」の軽い食感とビネガーやオイルとの相性の良さを活かした独創的なSUSHIメニューが揃いました。

コンテストの詳細と入賞作品のレシピは下記USAライス連合会のHPで公開しています。
https://www.usarice-jp.com/press.php?p=6500