ＵＳＡライス連合会がPRを展開しているカリフォルニア生まれの「カルローズ」は、日本米に比べて粘りが少なく、パラリとした食感が特長の中粒種のおコメです。茹でてもべたつかず、煮崩れもしにくいなど、様々な調理法や素材との組み合わせに適応することから、南米ではお馴染みのブラックビーンズ＆ライスや、濃厚なソースを使った煮込み料理の多いラテン料理との相性も抜群です。

中南米料理専門のレストランTORO TOKYO（トロ トーキョー、銀座コリドー街）では、今年１月から月替わりで開催しているラテンメニューフェア“LATIN HIKE（ラテン ハイク）”が好評、1月アルゼンチン、2月チリ、3月コロンビア、4月コスタリカ、5月キューバ、6月ボリビアとつづき、７月には20016オリンピック開催国のブラジル料理が登場します。ブラジルの後もLATIN HIKEは続く予定です。
同店では、中南米の料理に適していると、ランチタイムのラテンライスボウルを始め、おコメはカルローズを使用しています。新しくて珍しいラテン各国料理を一年かけて楽しみながら、カルローズの新しい食べ方も堪能できるユニークな企画です。世界各国で愛されているカルローズと南米各国料理のコラボレーション、夏にピッタリのラテン料理を堪能してください。


■■7・8月のLATIN HIKEラテンハイク　【ブラジル連邦共和国】■■

・夏ハモのセヴィーチェ　1300円
・チーズとハムのスパイシーフリット “パステル”1P 400円
・チポトレ&チーズがけグリルコーン”コーン オン ザ コブ”1P 650円
・黒豆と豚スネ肉の煮込み”フェジョアーダ”ケールとオレンジ添え　 1300円
・グラスフェッドビーフテールの煮込み”ハバーダ”ポンデケージョ添え 2800円
・ココナッツとシーフードのシチュー“ムケッカ”カルローズ添え　1800円

※写真の料理
「ココナッツとシーフードのシチュー“ムケッカ”カルローズ添え」
ブラジルの郷土料理のシーフードシチュー“ムケッカ”の中でもココナッツミルクが入った“ムケッカバイーアナ”は、シーフードの旨みとトマトの酸味、ココナッツミルクの甘みが絶妙で、ライス(カルローズ)との相性も抜群です。


・これまでのカルローズと合わせたメニュー例　
2月チリ　　　　鶏もも肉と温野菜のトマトシチュー　1800円
4月コスタリカ　ブラックビーンズのライスパエリア チョリソと目玉焼きのせ　1800円
5月キューバ　　牛タンのトマト煮込み キューバスタイル ブラックビーンズライス添え　2200円


＜ラテンレストランTORO TOKYO＞
〒104-0061 東京都中央区銀座6-2先銀座コリドー街
TEL：03-6274-6361　　http://torogastrobar.jp/
LATIN HIKEに関するお問合せは、株式会社ミールワークス PR: 神事まゆみ（ジンジマユミ）様