静岡県藤枝市産のオーガニック抹茶を使用した季節限定「抹茶そば」と ギンザケの最高級ブランド「みやぎサーモン」や秋の味覚「きのこそば」を贅沢に楽しめる新メニューを関東店舗にて9月8日（火）より先行販売！
とんでん株式会社（本店所在地：北海道恵庭市、代表取締役社長：駒場雅志）は、「北海道生まれ 和食処とんでん」関東全店舗にて、２０２６年９月８日（火）より、毎年大好評の静岡県藤枝市産のオーガニック抹茶を麺に練りこんだ季節限定の『抹茶そば』と、とろけるような食感と上品な甘みが特徴の『みやぎサーモン』のセットメニューを先行販売いたします。
今年は新たな味わい方として「抹茶そばとみやぎサーモン丼」と「みやぎサーモン鮨ときのこそば」の2品の新メニューをご用意いたします。
なお、北海道店舗の『抹茶そば』メニューは、１０月６日（火）頃の販売開始を予定しています。
毎年好評の季節限定メニュー。静岡県藤枝市産のオーガニック抹茶を麺に練りこんだ『抹茶そば』。
とんでんでは、四季折々の食材を用いて、北海道の自社工場で製造する『季節の変わりそば』を提供しています。今年は秋の変わりそばとして、毎年販売している『抹茶そば』をご用意いたします。
使用する静岡県藤枝市産の抹茶は、１９７４年から化学肥料・農薬・除草剤などを全く使わない有機栽培にこだわり、安心安全の有機認証を取得した「飯塚園」のオーガニック抹茶で、その年の最初に生育した新芽を摘み取った「一番茶」のみを使用します。
芳醇でふくよかな抹茶の香りとほろ苦い旨みを感じられる抹茶そばは、残暑でもさっぱりと食べやすい「ざるそば」と、肌寒さを感じ始める秋の始まりにほっと温まれる「かけそば」を、その日の天候や気分に合わせてお楽しみいただけます。
2つの味わいのサーモンを楽しむ「抹茶そばとみやぎサーモン丼」が新登場。
新メニュー「抹茶そばとみやぎサーモン丼」は、香り豊かな抹茶そばに、みやぎサーモンを使用した丼と季節の天ぷらを組み合わせたセットです。身にツヤと張りがあり、とろけるような食感と上品な甘みを感じられる「みやぎサーモン」は、宮城県の豊かな海が育んだ養殖ギンザケを活締めにし、刺身での美味しさにこだわった最高級ブランドです。
丼にはサーモンと炙りサーモン、いくらを盛り付け、異なる食感と味わいを一度にお楽しみいただけます。さらに天ぷらは、さつまいも・えのき茸・舞茸・椎茸を使用し、秋の味覚を香ばしく店舗で揚げてご提供いたします。香り豊かな「抹茶そば」と、上品な甘みの「みやぎサーモン」が調和した、この季節ならではの組み合わせです。
秋の旨みが溢れる温かい「きのこそば」と「みやぎサーモン鮨」を一度に楽しむ新セットメニューも登場！
「抹茶そば」を使用した温かい「きのこそば」と、「みやぎサーモン鮨」を一度にご堪能いただける「みやぎサーモン鮨ときのこそば」も新たにご用意いたします。
５種類のきのこ【椎茸・舞茸・えのき茸・なめこ・ぶなしめじ】が楽しめる「きのこそば」は、店舗で生のきのこを使用し一杯ずつ丁寧に仕上げ、豊かな香りと旨みが溶け込んだ、秋の訪れを感じられる味わいです。脂のりの良い「みやぎサーモン鮨」は、シンプルに素材の味を楽しむ握り（２貫）をはじめ、大葉といくらを乗せた握り、サッと炙って塩で味付けした握りの計４貫にてご堪能いただけます。
温かいきのこそばと仕立ての異なる鮨を一度に味わえる、肌寒くなり始める季節にぴったりな心も体も温まるセットメニューです。
※きのこそばは、温かいそばのみのご提供です。
きのこの旨みを凝縮！季節限定「きのこ汁」と、ふっくらとしたつみれが楽しめる「旨いわし汁」をご用意。
お食事と一緒にお楽しみいただける、5種類のきのこ【椎茸・舞茸・えのき茸・なめこ・ぶなしめじ】を贅沢に使用した秋限定の「きのこ汁」と、ふっくらジューシーなつみれが5個入った人気の「旨いわし汁」をご用意いたします。単品でのご注文の他、全てのセットメニューに付くみそ汁は追加料金２４０円（税込２６４円）で、「きのこ汁」または「旨いわし汁」へ変更してお召し上がりいただけます。秋の味覚を贅沢に味わうひとときに華を添える、満足感あふれる一杯としてお楽しみいただけます。
≪ 「抹茶そば」メニュー ≫
■販売開始：
関東店舗…２０２６年９月８日（火）
北海道店舗…２０２６年１０月６日（火）頃を予定
【北海道生まれ 和食処とんでん について】
鮨・そば・天ぷら・茶わんむし・旨いわしを主力とし、鮮度と手作りにこだわり、旬の食材を使用した最高のお料理をお届けしています。
北海道と関東に店舗を展開し、特に三世代のご家族に喜ばれています。
【店舗所在地】
北海道・埼玉・千葉・東京・神奈川・群馬 全９４店舗
HP：https://www.tonden.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/tonden_jp/（アカウント名：tonden_jp）
X：https://x.com/tonden_jp（アカウント名：tonden_jp）
今年は新たな味わい方として「抹茶そばとみやぎサーモン丼」と「みやぎサーモン鮨ときのこそば」の2品の新メニューをご用意いたします。
なお、北海道店舗の『抹茶そば』メニューは、１０月６日（火）頃の販売開始を予定しています。
毎年好評の季節限定メニュー。静岡県藤枝市産のオーガニック抹茶を麺に練りこんだ『抹茶そば』。
とんでんでは、四季折々の食材を用いて、北海道の自社工場で製造する『季節の変わりそば』を提供しています。今年は秋の変わりそばとして、毎年販売している『抹茶そば』をご用意いたします。
使用する静岡県藤枝市産の抹茶は、１９７４年から化学肥料・農薬・除草剤などを全く使わない有機栽培にこだわり、安心安全の有機認証を取得した「飯塚園」のオーガニック抹茶で、その年の最初に生育した新芽を摘み取った「一番茶」のみを使用します。
芳醇でふくよかな抹茶の香りとほろ苦い旨みを感じられる抹茶そばは、残暑でもさっぱりと食べやすい「ざるそば」と、肌寒さを感じ始める秋の始まりにほっと温まれる「かけそば」を、その日の天候や気分に合わせてお楽しみいただけます。
2つの味わいのサーモンを楽しむ「抹茶そばとみやぎサーモン丼」が新登場。
新メニュー「抹茶そばとみやぎサーモン丼」は、香り豊かな抹茶そばに、みやぎサーモンを使用した丼と季節の天ぷらを組み合わせたセットです。身にツヤと張りがあり、とろけるような食感と上品な甘みを感じられる「みやぎサーモン」は、宮城県の豊かな海が育んだ養殖ギンザケを活締めにし、刺身での美味しさにこだわった最高級ブランドです。
秋の旨みが溢れる温かい「きのこそば」と「みやぎサーモン鮨」を一度に楽しむ新セットメニューも登場！
「抹茶そば」を使用した温かい「きのこそば」と、「みやぎサーモン鮨」を一度にご堪能いただける「みやぎサーモン鮨ときのこそば」も新たにご用意いたします。
５種類のきのこ【椎茸・舞茸・えのき茸・なめこ・ぶなしめじ】が楽しめる「きのこそば」は、店舗で生のきのこを使用し一杯ずつ丁寧に仕上げ、豊かな香りと旨みが溶け込んだ、秋の訪れを感じられる味わいです。脂のりの良い「みやぎサーモン鮨」は、シンプルに素材の味を楽しむ握り（２貫）をはじめ、大葉といくらを乗せた握り、サッと炙って塩で味付けした握りの計４貫にてご堪能いただけます。
温かいきのこそばと仕立ての異なる鮨を一度に味わえる、肌寒くなり始める季節にぴったりな心も体も温まるセットメニューです。
※きのこそばは、温かいそばのみのご提供です。
きのこの旨みを凝縮！季節限定「きのこ汁」と、ふっくらとしたつみれが楽しめる「旨いわし汁」をご用意。
お食事と一緒にお楽しみいただける、5種類のきのこ【椎茸・舞茸・えのき茸・なめこ・ぶなしめじ】を贅沢に使用した秋限定の「きのこ汁」と、ふっくらジューシーなつみれが5個入った人気の「旨いわし汁」をご用意いたします。単品でのご注文の他、全てのセットメニューに付くみそ汁は追加料金２４０円（税込２６４円）で、「きのこ汁」または「旨いわし汁」へ変更してお召し上がりいただけます。秋の味覚を贅沢に味わうひとときに華を添える、満足感あふれる一杯としてお楽しみいただけます。
≪ 「抹茶そば」メニュー ≫
■販売開始：
関東店舗…２０２６年９月８日（火）
北海道店舗…２０２６年１０月６日（火）頃を予定
【北海道生まれ 和食処とんでん について】
鮨・そば・天ぷら・茶わんむし・旨いわしを主力とし、鮮度と手作りにこだわり、旬の食材を使用した最高のお料理をお届けしています。
北海道と関東に店舗を展開し、特に三世代のご家族に喜ばれています。
【店舗所在地】
北海道・埼玉・千葉・東京・神奈川・群馬 全９４店舗
HP：https://www.tonden.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/tonden_jp/（アカウント名：tonden_jp）
X：https://x.com/tonden_jp（アカウント名：tonden_jp）
