新宿高島屋　地下１階　洋菓子売場[パティシェリア]では、日替わりで、常時10ブランド以上の人気パティシエのケーキを販売していますが、11月11日（水）からは、新たに「Kouji＆ko(コウジアンドコー)」のパティシエ高野伴美氏が作る発酵スイーツを販売致します。

「Kouji＆ko」は、伝統的な発酵を文化として捉え、既存のイメージにはとらわれず、よりスタイリッシュに、より豊かに、新しい美味しさを追求する「Nouvelle Hakkou」（ヌーベルハッコー）をコンセプトに新しい発酵のカタチを提案するブランド。
新宿高島屋８階には、オリジナル麹で素材の旨みを引き出した人気のハンバーグや、発酵によって旨みと栄養価がアップしたメニュー、各種発酵ドリンク、発酵スイーツを楽しめる発酵カフェを常設し、多くのお客様にご好評いただいております。


このたび、この「Kouji&ko」の人気のスイーツを手土産として、またご自宅でも楽しんでいただけるよう、地下１階洋菓子売場「パティシェリア」にて販売致します（毎週水曜日と日曜日）。




地下１階　洋菓子売場[パティシェリア]で販売するスイーツ
※以下の３種は、2021年２月中旬頃まで販売予定。それ以降は、スイーツの内容が変わります。毎週水曜日・日曜日に販売。


ブルーベリーのレアチーズケーキ　
※パティシェリアに併設するカフェ内でのイートインの場合　　１個５５０円（税込）
※テイクアウトの場合　　　１個５４０円（税込）
甘酸っぱいブルーベリーと程よい酸味のレアチーズケーキの中に、甘酒をたっぷり入れました。甘酒の麹菌とヨーグルト、チーズの乳酸菌が入ったダブル発酵でヘルシーなスイーツ。ブルーベリーとピスタチオをトッピング。




オレンジ風味の甘酒ガトーショコラ
※パティシェリアに併設するカフェ内でのイートインの場合　　１個５５０円（税込）
※テイクアウトの場合　　　１個５４０円（税込）
バター、生クリーム、小麦粉不使用のヘルシーなスイーツ。
フランス産高級チョコレートとKouji&koオリジナルの甘酒をたっぷり使いました。濃厚でしっとりとしたガトーショコラです。



タルトタタン　
※パティシェリアに併設するカフェ内でのイートインの場合　　1個５５０円（税込）
※テイクアウトの場合　　　１個５４０円（税込）

甘酒キャラメルと熟成本みりんで、甘酸っぱい紅玉りんごをじっくり煮込んで作ったタルトタタン。りんごの果肉と、香ばしさのあるゼリーのハーモニーをお楽しみください。




※お問い合わせ先　　新宿高島屋　TEL03-5361-1111（代表）