衛生管理の世界的リーディングカンパニーであるエコラボの日本法人、エコラボ合同会社（本社：東京都中央区、代表：渡邉 健太郎）より、ファストフードレストランやカフェ、ベーカリーなどの飲食店向けデジタル衛生管理サービス「KAY PROTECT」をご紹介します。



店舗衛生管理システム「KAY PROTECT」
デジタルチェックリストでの食品衛生管理と遠隔の温度管理、またそれらを用いて収集したデータの分析を組み合わせることで、お客さまのオペレーションにおける衛生管理向上と効率化を可能にします。

衛生管理項目を記録するアプリ 衛生管理チェックリスト、品質コントロールチェックリストなどに加え、デジタル温度計による温度管理ログをアプリを使用して記録します。

• 未完了のチェックリストを通知するアラート機能が実施を促し、食品衛生リスクを未然に回避します
• トレーニングマニュアルの閲覧もアプリ上で可能で、従業員の教育にも役立ちます

Bluetooth搭載デジタル温度計の使用で、調理品温度実測値がアプリに自動記録されます。正確な温度の取得に加え、異常値を画面で確認でき、改善アクションを見逃すこともありません。


冷蔵庫・冷凍庫の遠隔温度モニタリングキット

冷蔵庫や冷凍庫内に設置したセンサーとデータ集積機との連携で温度記録を収集します。

• 適正温度から逸脱した場合は、リアルタイムでアラートを発信し、食品衛生リスクを即座に発見・通知します
• デイリー、ウイークリーリポート配信機能により、HACCPにおいて重要な実施状況の記録と管理を人の手を介さずに行えます