日本人の「旨味」正答率71%、外国人の正答率34%の2倍以上！日本人の方が「味覚力が高い」という結果も明らかに

日本人100名vs.外国人100名「味覚力調査」を実施　－海外の料理と比較しても「旨味が強い」のが日本料理の特徴－
慶大発VBのAISSY株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：鈴木隆一）は、日本人100名と外国人100名を対象に「味覚力調査」を実施しました。人間は味を感じるときに、甘味・塩味・酸味・苦味・旨味という5つの基本味に分けて味を感じます。今回の「味覚力調査」では、日本人と外国人を比較して、こ...

• 2015年03月03日
• 14:13
• AISSY株式会社